Page 96 - SEA FOOD

Ốc bươu nhồi thịt là món ăn nóng hổi rất ngon miệng trong

những ngày trở lạnh. Ảnh: Khánh Hòa.

Ốc bươu nhồi thịt là món ăn được chế biến khá công phu. Thành

phần của món ăn gồm có thịt ốc thái lát mỏng, giò sống, thịt nạc
xay, nấm mèo thái sợi... trộn đều hỗn hợp đó với các loại gia vị,

trong đó tiêu sọ và ớt tươi là hai gia vị không thể thiếu. Cái vị

cay nồng của tiêu sọ làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Cuộn phần

nhân vào cọng sả, nhét vào thân ốc và đem hấp chín.
Món này ngon nhất khi dùng nóng, cùng chén nước chấm chua
ngọt được pha hơi sền sệt, cùng các loại rau ăn kèm như tía tô,

rau răm vừa giúp giải hàn vừa làm cho món ăn thêm đậm đà.

Chả ốc

Chả ốc là món ăn biến tấu từ món ốc bươu nhồi thịt. Cũng có

cùng công thức và cách chế biến, nhưng thay vì cho vào vỏ ốc