Page 30 - Плодоовощная продукция

ми или придуманными названиями. Настоящие технические условия распро- страняются на фрукты соленые, моченые без УКСУСА ИЛИ УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ

В настоящих технических условиях ис- страняются на консервы – лечо (далее продукт добавления уксуса или кислоты уксусной (далее Дата введения в действия 2017 год. Без
пользуются следующие термины: «томатное или продукция), изготовленное из сладкого перца продукт или продукция), изготовленные из све- ограничения срока действия.
пюре»: пюре, полученное удалением путем фи- с добавлением или без добавления моркови, лука, жих или предварительно заготовленных целых Настоящие технические условия рас-
зического воздействия части содержащейся в нем томатного соуса, яблочного пюре, кабачков, ба- или нарезанных фруктов и ягод или их смесей с пространяются на грибы соленые, бланширован-
воды с целью увеличения массовой доли раство- клажанов, животного жира, грибов, фасоли, чес- добавлением или без добавления пищевкусовых ные, отварные без добавления уксуса или кис-
римых сухих веществ не более 20% с добавле- нока, специй, пищевых кислот, зелени, фасован- и/или вкусоароматических компонентов, фасо- лоты уксусной (далее продукт или продукция),
нием или без добавления органических кислот. ное в стеклянные банки, герметически укупорен- ванные в потребительскую тару и предназначен- изготовленные из свежих или предварительно
«томатная паста»: изготовленные из свежих или ное и стерилизованное. Лечо предназначено для ные для непосредственного употребления в пищу заготовленных целых или нарезанных грибов
быстрозамороженных томатов, подготовленных непосредственного употребления в пищу, а также и дальнейшую переработку. Продукция предна- или их смесей с добавлением или без добавления
в соответствии с установленной технологией, для реализации в оптовой, розничной торговой значена для реализации в оптовой, розничной пищевкусовых и/или вкусоароматических ком-
уваренных до массовой доли сухих веществ не сети и на предприятиях общественного питания. торговой сети и в предприятиях общественного понентов, фасованные в потребительскую тару и
менее 25%, для овощной пасты, с добавлением АССОРТИМЕНТ: лечо; лечо «Люби- питания. предназначенные для непосредственного употре-
или без добавления соли; «томатное пюре ори- тельское»; лечо с грибами; лечо с луком; лечо с АССОРТИМЕНТ: Фрукты соленые: ар- бления в пищу и дальнейшую переработку. Про-
гинальное»: пюре, полученное удалением путем грибами и луком; лечо с луком и морковью; лечо с бузы соленые; лимоны соленые; плоды кизила; дукция предназначена для реализации в оптовой,
физического воздействия части содержащейся в морковью; лечо с фасолью; лечо «По-болгарски; Фрукты моченые: айва моченая; алыча моченая; розничной торговой сети и в предприятиях обще-
нем воды с целью увеличения массовой доли рас- лечо «Оригинальное»; лечо «По-венгерски»; лечо брусника моченая; брусника моченая с китайски- ственного питания.
творимых сухих веществ не более 20% с добав- с баклажанами; лечо с кабачками; лечо с болгар- ми яблочками; вишня моченая: голубика моченая;
лением или без добавления органических кислот ским перцем; лечо с цветной капустой; лечо с груши моченые; груши моченые с брусникой; АССОРТИМЕНТ: грибы соленые и
и других пищевых добавок; «томатная паста ори- рисом «Токана»; лечо «Домашнее»; лечо «Гру- ежевика моченая; виноград моченый; клюква мо- крепкого посола: грибы белые; грузди в соб-
гинальная»: изготовленные из свежих томатной зинское»; лечо с тыквой; лечо «По-итальянски»; ченая; крыжовник моченый; малина моченая; мо- ственном соку; ножки белых грибов; валуи; вол-
массы или концентрированных томатных про- лечо «Объедение»; лечо с чесноком; лечо медо- рошка моченая; рябина обыкновенная моченая; нушки розовые, белые (белянки); вешенки обык-
дуктов, подготовленных в соответствии с уста- вое; лечо из томатов с баклажанами; лечо с кабач- смородина красная моченая; смородина черная новенные; вешенки в собственном соку; гладыши
новленной технологией, уваренных до массовой ками и шампиньонами; лечо «По-казацки»; лечо моченая; сливы моченые; физалис моченый; чер- (млечники обыкновенные); горькушки; грузди;
доли сухих веществ не менее 25%, для овощной «Традиционное». нослив моченый; черешня моченая; черника мо- ежовик пестрый в собственном соку; ежовик
пасты, с добавлением или без добавления соли и Предприятие-изготовитель имеет право ченая; яблоки моченые; «Ассорти». желтый в собственном соку; зеленки; краснушки
других пищевых добавок. дополнять и изменять наименование продукции Предприятие-изготовитель имеет право (млечники сладковатые); лисички обыкновенные;
Рекомендуемые сроки годности при тем- фирменными или придуманными названиями. дополнять наименования продукции или заме- липовики; опята в собственном соку; рядовки
серые; рыжики обыкновенные; рыжики в соб-
пературе хранения 0-25ºС и относительной влаж- Консервы рекомендуется хранить при тем- нять имена собственные своими фирменными ственном соку; серушки; скрипицы; сыроежки;
ности воздуха не более 75%: в стеклянных бан- пературе от 0°С до 25°С в сухих, хорошо прове- или фантазийными названиями. сморчки; сморчки в собственном соку; строчки;
ках – не более трех лет; в металлических банках триваемых помещениях, защищенных от попада- Рекомендуемые сроки годности моченых строчки в собственном соку; шиитаке; ежовик пе-
с лаковым покрытием, металлических и деревян- ния прямых солнечных лучей и относительной фруктов и/или ягод, фасованных в пищевую тару стрый; ежовик желтый; толстушки; шампиньоны;
ных бочках, полимерной таре, таре типа «мешок влажности воздуха не более 75%. со дня выработки при относительной влажности шампиньоны в собственном соку; шиитаке в соб-
в коробке», контейнерах-цистернах – не более не более 85 %: Фасованной в стеклянные банки: ственном соку. грибы бланшированные: белые
одного года; в металлических банках с эмалевым Рекомендуемые сроки годности лечо: в температуре от минус 1°С до плюс 25°С – не бо- грибы (кубики, дольки, ломтики, ножки, шляп-
покрытием – не более трех лет; в алюминиевых стеклянной таре не более 3 лет со дня изготов- лее 24 месяцев; при температуре от минус 10С ки); шампиньоны (кубики, дольки, ломтики, нож-
тубах – не более 6 месяцев; в таре из полимерных ления; в жестяной таре – не более 2 лет со дня до плюс 4 0С – 36 месяцев; Фасованной в по- ки, шляпки); белые грибы цельные; шампиньоны
и комбинированных материалов – не более 1 года. изготовления. Предприятие-изготовитель может лимерные ведра, пакеты: моченая продукция: цельные; белые грибы королевские с корешком;
Предприятие-изготовитель может устанавливать устанавливать иные сроки годности продукции при температуре от минус 1°С до плюс 4°С- не шампиньоны королевские с корешком. грибы от-
иные сроки годности и условия хранения, гаран- с момента окончания технологического процесса более 4 месяцев. Предприятие-изготовитель мо- варные: белые грибы; ножки белых грибов; вол-
тирующие сохранность, качество и безопасность с учетом требований нормативных правовых ак- жет устанавливать иные сроки годности и усло- нушки белые (белянки), розовые; вешенки обык-
продукции, по согласованию с уполномоченны- тов в области безопасности пищевой продукции, вия хранения, гарантирующие сохранность, каче- новенные; гладыши; грузди; ежовик пестрый;
ми органами в установленном порядке в соответ- условий хранения, гарантирующих сохранность, ство и безопасность продукции, по согласованию ежовик желтый козляки (решетники); зеленки;
ствии с условиями производства, применяемыми качество и безопасность продукции. с уполномоченными органами в установленном краснушки (млечники сладковатые); лисички
сырьем и материалами, а также другими фактора- ТУ 10.39.25-572-37676459-2017 порядке в соответствии с условиями производ- обыкновенные; моховики; маслята (очищенные
ми, влияющими на срок годности продукции. ФРУКТЫ СОЛЕНЫЕ, МОЧЕНЫЕ БЕЗ ства, применяемыми сырьем и материалами, а и неочищенные); опята осенние; подосиновики;
ТУ 10.39.18-106-37676459-2017 ДОБАВЛЕНИЯ УКСУСА ИЛИ КИСЛОТЫ также другими факторами, влияющими на срок подберезовики; рядовки серые; серушки; сыро-
КОНСЕРВЫ ЛЕЧО УКСУСНОЙ годности продукции. ежки; сморчки; строчки; толстушки; шампиньо-

(взамен ТУ 9161-106-37676459-2013) Дата введения в действия 2017 год. Без ТУ 10.39.17-571-37676459-2017 ны. шиитаке.
ограничения срока действия. ГРИБЫ СОЛЕНЫЕ, БЛАНШИРОВАН- Предприятие-изготовитель имеет право
Дата введения в действие 2017 год. Без дополнять наименования продукции или заме-
ограничения срока действия. Настоящие технические условия распро- НЫЕ, ОТВАРНЫЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ нять имена собственные своими фирменными

31 32