Page 6 - молоко

ществе 50%; кальята с массовой долей жира в ления подразделяют на: сладко-сливочное; кис-
сухом веществе 55%; кальята с массовой долей ло-сливочное. Сладко-сливочное и кисло-сливоч-
жира в сухом веществе 60%. ное масло подразделяют на: несоленое; соленое.

Предприятие-изготовитель имеет право до- АССОРТИМЕНТ: масло сливочное из
полнять наименование продукции фирменными козьего молока с массовой долей жира 55,0%;
или придуманными названиями. масло сливочное из козьего молока с массовой
долей жира 62,0%; масло сливочное из козье-
Рекомендуемые сроки годности при относи- го молока с массовой долей жира 65,0%; масло
тельной влажности воздуха 80-85%: при темпе- сливочное из козьего молока с массовой долей
ратуре 4-6°С – не более 3 месяцев; при темпера- жира 70,0%; масло сливочное из козьего молока
туре 0-6°С – не более 6 месяцев. Рекомендуемый с массовой долей жира 72,5%; масло сливочное
срок годности при относительной влажности из козьего молока с массовой долей жира 80,0%;
воздуха 85-90%: при температуре от минус 4 до масло сливочное из козьего молока с массовой
0°С – не более 8 месяцев. Предприятие-изготови- долей жира 82,5%; Кисло-сливочное масло из-
тель может устанавливать иные сроки годности готавливают в следующем ассортименте: масло
продукции с момента окончания технологическо- сливочное из козьего молока с массовой долей
го процесса с учетом требований нормативных жира 55,0%; масло сливочное из козьего молока
правовых актов в области безопасности пищевой с массовой долей жира 62,0%; масло сливочное
продукции, условий хранения, гарантирующих из козьего молока с массовой долей жира 65,0%;
сохранность, качество и безопасность продукции. масло сливочное из козьего молока с массовой

ТУ 10.51.30-763-37676459-2018 долей жира 70,0%; масло сливочное из козьего
молока с массовой долей жира 72,5%; масло сли-
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ИЗ КОЗЬЕГО МО- вочное из козьего молока с массовой долей жира
ЛОКА 80,0%; масло сливочное из козьего молока с мас-
Дата введения в действие 2018 год. Без совой долей жира 82,5%; Термины и определения
ограничения срока действия. «сладкосливочное масло» сливочное масло, про-
изведенное из пастеризованных сливок; «кислос-
Настоящие технические условия распростра- ливочное масло» сливочное масло, произведен-
няются на сливочное масло (далее – масло, про- ное из пастеризованных сливок с использованием
дукт и/или продукция), изготовляемое из козьего молочнокислых микроорганизмов.
молока и/или молочных продуктов и побочных
продуктов переработки молока и предназначен- Предприятие-изготовитель имеет право до-
ное для непосредственного употребления в пищу, полнять наименование продукции своими фир-
общественного питания, кулинарных целей. Про- менными или фантазийными названиями.
дукция полностью готова к употреблению. Про- Рекомендуемые сроки годности масла в
дукция предназначена для реализации в рознич- потребительской упаковке при относительной
ной и оптовой торговой сети и в предприятиях влажности воздуха в зависимости от температуры
общественного питания. Сливочное масло в за- хранения и вида упаковки приведены в таблице.
висимости от особенностей технологии изготов-
Вид упаковки масла Срок годности, при температуре, не более:

(4±2) °С минус (6±3) °С минус (16±2) °С
Упаковка в алюминиевую кашированную 20 суток 60 суток 120 суток
фольгу или ее заменители, пергамент или
его заменители, полимерные материалы,
стаканчики и коробочки из полимерных
материалов со съемной крышкой,
подарочная и сувенирная упаковка,
массой нетто от 50 до 1000 г

Герметично укупоренные стаканчики и 45 суток 75 суток 120 суток
коробочки из полимерных материалов

7