Page 61 - Полуфабрикаты

индейкой; фарш гусиный с говядиной; фарш из ТОВ ПТИЦЫ ров, индеек) с верхушкой аортального клапана; шеи; мышечные желудки, печень; сердце, печень;
утки с курицей; фарш из утки с индейкой; фарш Сердце (куриное, цыплят, цыплят-бройлеров, ин- сердце, шеи; головки, ножки. Набор из трех видов
из утки с говядиной; фарш из мяса птицы «Ас- Дата введения в действие 2016 год. Без ограни- деек без верхушки аортального клапана; Сердце субпродуктов цыплят бройлеров: мышечные же-
сорти»; фарш из мяса птицы «Изобилие»; фарш чения срока действия. (куриное, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек) в лудки, сердце, шеи; мышечные желудки, печень,
из курицы со свининой; фарш из курицы с говя- Настоящие технологические условия рас- обсыпке; Сердце (куриное, цыплят, цыплят-бро- шеи; -сердце, печень, шеи; шеи, головы, ноги.
диной; фарш из утки «Казанский»; фарш из утки пространяется на полуфабрикаты из пищевых йлеров, индеек) в маринаде; Ноги куриные (цы- Набор из трех видов субпродуктов кур: мышеч-
«Нежный»; фарш гусиный «Княжеский»; фарш субпродуктов сельскохозяйственной птицы или плят, цыплят-бройлеров, индеек); Полуфабрика- ные желудки, сердце, шеи; мышечные желудки,
гусиный «Купеческий»; фарш из мяса птицы их сочетания (далее по тексту – полуфабрикаты ты из субпродуктов водоплавающей птицы: Го- печень, шеи; -сердце, печень, шеи; шеи, головы,
«Ассорти экстра»; фарши из мяса птицы «Ориги- или продукция), с добавлением или без добавле- ловы утиные (гусиные) с языком; Головы утиные ноги. Набор из трех видов субпродуктов гусей:
нальный экстра»; фарш механической обвалки из ния немясных ингредиентов, подготовленные к (гусиные) без языка; Головы утиные (гусиные) с мышечные желудки, сердце, шеи; мышечные же-
утки и гуся; фарш утиный механической обвалки; дальнейшей обработке и требующие перед упо- целой шеей; Головы утиные (гусиные) с полови- лудки, печень, шеи; -сердце, печень, шеи; шеи,
фарш утиный ручной обвалки. треблением тепловой обработки до кулинарной ной шеи; Головы утиные (гусиные) в кисло-слад- головы, ноги. Набор из трех видов субпродук-
Предприятие-изготовитель имеет право до- готовности. Полуфабрикатов из пищевых субпро- ком маринаде; Языки (язычки) утиные, гусиные; тов уток: мышечные желудки, сердце, шеи; мы-
Язычки утиные (гусиные) в маринаде; Язычки шечные желудки, печень, шеи; -сердце, печень,
полнять наименование продукции или заменять дуктов птицы предназначены для реализации в утиные (гусиные) в кисло-сладком маринаде; шеи; шеи, головы, ноги. Набор из четырех видов
имена собственные своими фирменными или розничной и оптовой торговой сети и производ- Язычки утиные (гусиные) по-пекински; Язычки субпродуктов цыплят бройлеров: шеи, мышеч-
придуманными (фантазийными) названиями. ства продуктов питания. В зависимости от вида и
возраста птицы полуфабрикаты из субпродуктов утиные (гусиные) в соевом маринаде; Шеи ути- ные желудки, печень, сердце; мышечные желуд-
Сроки годности замороженной продукции с птицы подразделяют: на полуфабрикаты из сухо- ные (гусиные); Шеи утиные (гусиные) для фарши- ки, сердце, шеи без кожи, кожа шеи; мышечные
момента изготовления при температуре не выше путной птицы кур, цыплят (включая цыплят-бро- рования; Шеи утиные (гусиные) по-деревенски; желудки, шеи, головы, ноги; мышечные желудки,
минус 18°С: герметично упакованной, в том чис- йлеров), индеек, индюшат, цесарок, цесарят, -на Шеи утиные (гусиные) в обсыпке; Шеи утиные печень, сердце, шеи, мышечные желудки, головы,
ле с применением вакуума — не более 90 суток; полуфабрикаты из водоплавающей птицы уток, (гусиные) в маринаде; Шеи утиные (гусиные) в шеи без кожи, шеи кожи. Набор из четырех ви-
негерметично упакованной и весовой — не более утят, гусей, гусят. В зависимости от термическо- горчичном маринаде; Шеи утиные (гусиные) в со- дов субпродуктов кур: шеи, мышечные желудки,
30 суток. Сроки годности охлажденной продук- го состояния полуфабрикаты из субпродуктов евом маринаде; Шеи утиные (гусиные) в медовом печень, сердце; мышечные желудки, сердце, шеи
ции при температуре 2-6°С: весовая, фасованная птицы подразделяют: на охлажденные с темпе- маринаде; Плюсны ног утиные (гусиные) обрабо- без кожи, кожа шеи; мышечные желудки, шеи, го-
продукция — не более 12 часов; остальная про- ратурой в толще продукта от 0°С до 2°С; подмо- танные; Лапки утиные (гусиные) в кисло-сладком ловы, ноги; мышечные желудки, печень, сердце,
дукция — не более 18 часов. Рекомендуемые сро- роженные с температурой в толще продукта ми- маринаде; Ноги утиные (гусиные) обработанные; шеи, мышечные желудки, головы, шеи без кожи,
ки годности замороженной продукции, герметич- нус (2,5±0,5)°С; замороженные с температурой Мышечные желудки утиные (гусиные), разрезан- шеи кожи. Набор из четырех видов субпродуктов
но упакованной, в том числе под вакуумом, при в толще продукта не выше минус 8°С; глубоко- ные в виде бабочки; Мышечные желудки утиные гусей: шеи, мышечные желудки, печень, сердце;
температуре не выше минус 18°С — не более 120 замороженные с температурой в толще продукта (гусиные), разрезанные V-образно; Мышечные мышечные желудки, сердце, шеи без кожи, кожа
суток. Рекомендуемые сроки годности охлажден- не выше минус 18°С. В зависимости от техно- желудки утиные (гусиные) в обсыпке; Мышеч- шеи; мышечные желудки, шеи, головы, ноги; мы-
ной продукции при температуре 0-6°С: для полу- логии изготовления полуфабрикаты из пищевых ные желудки утиные (гусиные) в маринаде; Пе- шечные желудки, печень, сердце, шеи, мышеч-
фабрикатов рубленых формованных – не более 7 субпродуктов птицы подразделяют: на натураль- чень утиная (гусиная); Жирная гусиная печень ные желудки, головы, шеи без кожи, шеи кожи.
суток; для полуфабрикатов рубленых в оболочке ные; рубленые. для производства «Фуа-гра»; Сердце утиное (гу- Набор из четырех видов субпродуктов уток: шеи,
– не более 9 суток; для полуфабрикатов весовых, синое) с верхушкой аортального клапана; Сердце мышечные желудки, печень, сердце; мышечные
фасованных – не более 5 суток. Рекомендуемые АССОРТИМЕНТ: Полуфабрикаты из утиное (гусиное) без верхушки аортального кла- желудки, сердце, шеи без кожи, кожа шеи; мы-
сроки годности охлажденной продукции упако- пищевых субпродуктов птицы выпускают следу- пана; Сердце утиное (гусиное) в обсыпке; Сердце шечные желудки, шеи, головы, ноги; мышечные
ванных с применением вакуума или модифици- ющих видов и наименований: Полуфабрикаты из утиное(гусиное) в маринаде; Кожа шеи утиной желудки, печень, сердце, шеи; мышечные желуд-
рованной атмосферы при температуре 0-6°С: для субпродуктов сухопутной птицы: Головы (кури- (гусиной) для фарширования. Наборы из пище- ки, головы, шеи без кожи, шеи кожи. Рубленые
полуфабрикатов рубленых формованных – не ные, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек); Греб- вых субпродуктов кур, цыплят, уток, гусей, утят, полуфабрикаты из субпродуктов птицы: Фарш
более 14 суток; для полуфабрикатов рубленых ни; Гребни в маринаде; Шеи (куриные, цыплят, индеек: Набор для студня; Набор для рагу; Набор «Субпродуктовый» цыплят-бройлеров; Фарш
в оболочке – не более 18 суток; для полуфабри- цыплят-бройлеров, индеек); Шеи (куриные, цы- суповой; Набор для заливного «Ассорти»; Набор «Субпродуктовый» куриный; Фарш «Субпро-
катов весовых, фасованных – не более 10 суток. плят, цыплят-бройлеров, индеек) в обсыпке Шеи для копчения. Набор из двух видов субпродуктов дуктовый» утиный; Фарш «Субпродуктовый»
Предприятие-изготовитель может устанавливать (куриные, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек) в цыплят бройлеров: мышечные желудки, сердце; гусиный; Фарш «Потрошковый» цыплят-брой-
иные сроки годности и условия хранения полу- маринаде Мышечные желудки (куриные, цыплят, мышечные желудки, шеи; мышечные желудки, леров; Фарш «Потрошковый» куриный; Фарш
фабрикатов, гарантирующие сохранность, каче- цыплят-бройлеров, индеек); Мышечные желудки печень; сердце, шеи; сердце, печень; головки, «Потрошковый» утиный; Фарш «Потрошковый»
ство и безопасность продукции, по согласованию (куриные, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек) в ножки. Набор из двух видов субпродуктов кур: гусиный; Фарш «Классический» цыплят-брой-
с уполномоченными органами в установленном обсыпке; Мышечные желудки (куриные, цыплят, мышечные желудки, сердце; мышечные желудки, леров; Фарш «Классический» куриный; Фарш
порядке в соответствии с условиями производ- цыплят-бройлеров, индеек) в маринаде; Мышеч- шеи; мышечные желудки, печень; сердце, печень; «Классический» утиный; Фарш «Классический»
ства, применяемыми сырьем и материалами, а ные желудки (куриные, цыплят, цыплят-бройле- сердце, шеи; головки, ножки. Набор из двух видов гусиный; Котлетная масса из субпродуктов цы-
также другими факторами, влияющими на срок ров, индеек), разрезанные в виде бабочки; Мы- субпродуктов гусей: мышечные желудки, сердце; плят-бройлеров; Котлетная масса из субпродук-
годности продукции. шечные желудки (куриные, цыплят, цыплят-бро- мышечные желудки, шеи; мышечные желудки, тов кур; Котлетная масса из субпродуктов гусей;
йлеров, индеек), разрезанные V-образно; Печень печень; сердце, печень; сердце, шеи; головки, Котлетная масса из субпродуктов уток; Кнельная
ТУ 10.13.14-551-37676459-2016 (куриная, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек); ножки. Набор из двух видов субпродуктов уток: масса из субпродуктов цыплят-бройлеров; Кнель-

ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУК- Сердце (куриное, цыплят, цыплят-бройлеров, ин- мышечные желудки, сердце; мышечные желудки, ная масса из субпродуктов кур; Кнельная масса из
деек); Сердце (куриное, цыплят, цыплят-бройле-
61 62