Page 17 - колбасы

зельц «Южный»; зельц «Дачный»; зельц «До- воздуха не более 85 %. — целыми изделиями с использованием «Люкс»; колбаса вареная «Из окорока по-испан-
машний»; зельц «Покровский»; зельц «Желудок Сроки годности продукции устанавливает изго- консерванта Униконс XXL – не более 60 суток. ски»; колбаса вареная «Из окорока с перцем»;
со шкварой»; зельц «Красный»; зельц «Серый»; товитель. После вскрытия потребительской упаковки ли- колбаса вареная «Казачья»; колбаса вареная
зельц «Деликатесный»; зельц из ножек. Сроки годности продукции устанавливает верные колбасы и зельцы хранят при температуре «Кельбосс»; колбаса вареная «Конская»; колбаса
Предприятие-изготовитель имеет право: изготовитель. от 0°С до 6°С в холодильнике в течение 3 суток. вареная «Лосиная»; колбаса вареная «Краковская
дополнять к наименованию продукции назва- Рекомендуемые сроки годности ливерных Рекомендуемые сроки годности упакованной про- с окороком»; колбаса вареная «Любимая»; колба-
ния вносимых вкусовых компонентов и начи- колбас и зельцев, упакованных без применения дукции с применением вакуума и модифициро- са вареная «Любимая свиная»; колбаса вареная
нок; дополнять фирменными или придуманны- вакуума или модифицированной атмосферы, ванной газовой среды с добавлением консерван- «Мценская»; колбаса вареная «Обеденная»; кол-
ми названиями. упакованных в натуральные, искусственные та Униконс XXL (в соответствии с технологиче- баса вареная «Оленья»; колбаса вареная «Онеж-
Термины и определения: проницаемые оболочки при относительной ской инструкцией) при температуре от 0 до плюс ская»; колбаса вареная «Останкинская»; колбаса
ливерная колбаса – колбасное изделие из тер- влажности воздуха не более 75±5 %. 6 С – не более 60 суток; вареная «Охотничья по-краковски»; колбаса ва-
о
мически обработанных ингредиентов, мягкой Рекомендуемые сроки годности ливерных Предприятие-изготовитель может устанавливать реная «Парижская с окороком»; колбаса вареная
консистенции, сохраняющее форму при нареза- колбас и зельцев, упакованных без иные сроки годности и условия хранения, гаран- «Пивной окорок с говядиной»; колбаса вареная
нии ломтиков, в рецептуру которого входят мя- применения вакуума или модифицированной тирующие сохранность, качество и безопасность «По-краснодарски»; колбаса вареная «По-мо-
котные пищевые субпродукты атмосферы, упакованных в натуральные, продукции, по согласованию с уполномоченны- сковски»; колбаса вареная «Прессованная голо-
зельц – колбасное изделие из термически обра- искусственные проницаемые оболочки при ми органами в установленном порядке в соответ- ва»; колбаса вареная «Потребительская»; колба-
ботанных ингредиентов, сформованное в колбас- температуре от 0 до 6 С и относительной ствии с условиями производства, применяемыми са вареная «Рассказовская»; колбаса вареная с
о
ную оболочку и имеющее неоднородную струк- влажности воздуха не более 75±5%: сырьем и материалами, а также другими фактора- бараниной; колбаса вареная с сорбитом; колбаса
туру, с включением кусочков мясных и немясных — целыми изделиями без консервантов – не ми, влияющими на срок годности продукции. вареная с языком грубого измельчения; колбаса
ингредиентов, включая пищевые субпродукты, более 3 суток; вареная «Салями вареная»;
установленной формы и размера — целыми изделиями с использованием Стоимость: 12 000 руб. колбаса вареная «Тирольская с окороком»; колба-
Примечания парафиновой упаковки – не более 7 суток; НДС не облагается са вареная «По-столичному»; колбаса вареная
1. Вода, добавляемая сверх потерь при термиче- — целыми изделиями с использованием ТУ 10.13.14-034-37676459-2016 «Походная»; колбаса вареная «Парижская мяс-
ской обработке, учитывается при определении консервантов – не более 8 суток. ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ная»; колбаса вареная «Сибирская»; колбаса варе-
массовой доли мышечной ткани в рецептуре. Рекомендуемые сроки годности (взамен ТУ 9213-034-37676459-2013) ная «Угличская»; колбаса вареная «Парма»; кол-
2. Для колбасных изделий, изготовленных в па- ливерных колбас и зельцев, упакованных без Дата введения в действие 20.12.2016 год. Без баски вареные «Красные по-испански для обжар-
ронепроницаемых оболочках, потери при тер- применения вакуума или модифицированной ограничения срока действия ТУ. ки»; колбаски вареные «Для обжарки с яйцом и
мической обработке равны нулю. атмосферы, упакованных в искусственные Настоящие технические условия распространя- молоком»; колбаски вареные «Парижские для об-
ливерная колбаса категории А – ливерная кол- непроницаемые оболочки ются на мясные и мясосодержащие колбасные жарки»; колбаса вареная «Любительская особая»;
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- — целыми изделиями, упакованными изделия вареные – вареные колбасы (колбаски), колбаса вареная «Молочная особая»; колбаса ва-
туре более 40,0%, без учета воды, потерянной при искусственные непроницаемые оболочки (в мясные хлеба, (далее – продукт, продукция) изго- реная «Докторская особая»; колбаса вареная «Ру-
термической обработке полиамидные барьерные оболочки) – не более 30 товленные из мяса говядины, свинины, баранины сановская особая»; колбаса вареная «Колобок»;
ливерная колбаса категории Б – ливерная кол- суток; (козлятины), с добавлением пищевых субпродук- колбаса вареная «Элитная»; колбаса вареная
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- — целыми изделиями, упакованными тов, мяса птицы и пищевых добавок, выпускае- «Сливочная»; колбаса вареная «Добрая со шпи-
туре от 20,0% до 40,0% включительно, без учета искусственные непроницаемые оболочки с мые в охлажденном и замороженном виде, пред- гом»; колбаса вареная «С грудинкой»; колбаса ва-
воды, потерянной при термической обработке применением консервантов – не более 35 суток; назначенные для непосредственного употребле- реная «Лакомка»; колбаса вареная «Говяжья экс-
ливерная колбаса категории В – ливерная кол- — целыми изделиями, упакованными в ния в пищу и приготовления различных блюд и тра»; колбаса вареная «Телячья особая»; колбаса
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- полиамидные барьерные оболочки «Гасиор БАР закусок. Продукция предназначена для реали- вареная «Отборная из телятины»; голова прессо-
туре менее 20,0%, без учета воды, потерянной 1», «Гасиор БАР 3», «Гасиор БАР 5 – не более 45 зации в розничной и оптовой торговой сети и в ванная «Силезская». Категория Б: колбаса варе-
при термической обработке суток. предприятиях общественного питания. ная «Охотничья по-северонемецки»; колбаса ва-
зельц категории А – зельц с массовой долей мы- Рекомендуемые сроки годности АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная Вид – реная «Охотничья по-южнонемецки»; колбаса
шечной ткани в рецептуре ливерных колбас и зельцев, упакованные с колбасные изделия Подвид – вареные Катего- вареная «Охотничья»; колбаса вареная «Охотни-
более 40,0%, без учета воды, потерянной при тер- применением вакуума или модифицированной рия А: колбаса вареная «Адмиралтейская»; кол- чья по-краковски»; колбаса вареная «По-ваад-
мической обработке атмосферы упакованных в натуральные, баса вареная «Адмиралтейская особая»; колбаса ландски для обжарки»; колбаса вареная «Оли-
зельц категории Б – зельц с массовой долей искусственные проницаемые оболочки вареная «Белая по-испански с языком»; колбаса вье»; колбаса вареная «Зернистая»; колбаса варе-
мышечной ткани в рецептуре от 20,0% до 40,0% — при порционной нарезке без консервантов – вареная «Белая прессованная голова»; колбаса ная «Бутербродная»; колбаса вареная «Вкусная»;
включительно, без учета воды, потерянной при не более 10 суток; вареная «Белая свиная»; колбаса вареная «Вест- колбаса вареная «Для завтрака». колбаса вареная
термической обработке — при порционной нарезке с использованием фальская из окорока»; колбаса вареная «Для жар- «Швейцарская из мяса быков»; колбаса вареная
зельц категории В – зельц с массовой долей мы- консервантов – не более 15 суток; ки на вертеле»; колбаса вареная «Фирменная»; «Аппетитная»; колбаса вареная «Балашовская»;
шечной ткани в рецептуре менее 20,0%, без учета — целыми изделиями без консервантов – не колбаса вареная «Праздничная»; колбаса вареная колбаса вареная «Курская»; колбаса вареная «Ми-
воды, потерянной при термической обработке более 20 суток; «Советская»; колбаса вареная «Диета»; колбаса чуринская»; колбаса вареная «Бальрон»; колбаса
Продукцию хранят в чистых, хорошо проветрива- — целыми изделиями с использованием вареная «Закусочная оригинальная»; колбаса ва- вареная «Белгородская»; колбаса вареная «Белко-
емых помещениях с относительной влажностью консервантов – не более 30 суток; реная из говядины; колбаса вареная из говядины во-диетическая»; колбаса вареная «Ветчинная»;

17 18