Page 7 - колбасы

Стоимость: 10 000 руб. денские»; сосиски «Кабацкие по-швайдницки»; в рецептуре от 40,0 % до 60,0 %, без учета воды, атмосферы – 15 суток; Порционная нарезка: с
НДС не облагается сосиски «Новороссийские»; сосиски «Подоль- потерянной при термической обработке; Колбас- применением вакуума или модифицированной
ские»; сардельки «Дмитриевские»; сардельки ное изделие категории В: Колбасное изделие с атмосферы – 10 суток; Сервировочная нарезка:
ТУ 10.13.14-730-37676459-2017 «Закусочные»; сардельки из оленины; сардельки массовой долей мышечной ткани в рецептуре от с применением вакуума или модифицированной
ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ из «Охота»; сардельки «Языковые»; сардельки 20 % до 40,0 %, без учета воды, потерянной при атмосферы – 6 суток; Рекомендуемые сроки
ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ «Охотничьи»; сардельки «Приятные»; шпикачки термической обработке. Колбасное изделие ка- годности мясных хлебов после вскрытия упа-
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- «Столовые»; тегории Г: Колбасное изделие с массовой долей ковки, не превышающих основной срок годно-
чения срока действия. Категория Б: колбаса вареная «Белгородская»; мышечной ткани в рецептуре менее 20 %, без сти (без вскрытия упаковки), при температуре от
Настоящие технические условия распро- колбаса вареная «Казачья особая»; колбаса ва- учета воды, потерянной при термической обра- 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха
страняются на производство вареных колбасных реная «Лионская»; колбаса вареная «Мясная ботке. Продукт мясосодержащий: Колбасное не более 75% не более 3 суток. Рекомендуемые
изделий, изготовляемых из мяса диких живот- «Люкс»; колбаса вареная «Москворецкая»; кол- изделие категории В: Колбасное изделие с мас- сроки годности сосисок, сарделек и шпикачек
ных, с добавлением мяса сельскохозяйственных баса вареная «Южная»; колбаса вареная «Сим- совой долей мышечной ткани в рецептуре от 20 при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной
животных и домашней птицы, пряностей, пище- бирская особая»; колбаса вареная с мясом лося; % до 40,0 %, без учета воды, потерянной при тер- влажности воздуха не более 75%: без примене-
вых добавок, не мясных ингредиентов, предна- колбаса вареная «Деликатесная»; колбаса вареная мической обработке. Колбасное изделие катего- ния вакуума или модифицированной атмосферы
значенные для непосредственного употребления «Боярская»; колбаса вареная «Юбилейная»; кол-
в пищу и приготовления различных блюд и заку- баса вареная «Вятская»; колбаса вареная с тми- рии Г: Колбасное изделие с массовой долей мы- в натуральной, искусственно белковой оболочке
сок. Продукция выпускается в охлажденном и за- ном; хлеб мясной «Деликатесный; сосиски «Бер- шечной ткани в рецептуре менее 20 %, без учета – 5 суток; в полиамидной проницаемой оболочке
мороженном виде. Продукция предназначена для линские чесночные»; сосиски «Померанские»; воды, потерянной при термической обработке. – 10 суток; в полиамидной барьерной оболочке
реализации в розничной, оптовой торговой сети и сардельки «Татарские»; шпикачки «Коктейль- Рекомендуемые сроки годности вареных – 15 суток. без применения вакуума или моди-
в предприятиях общественного питания. ные»; шпикачки с карри; шпикачки «Деликатес- колбас при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относи- фицированной атмосферы (с применением регу-
АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная Вид ные»; шпикачки с паприкой; шпикачки «Староне- тельной влажности воздуха не более 75%: Кол- ляторов кислотности Е262, Е325, Е326) в нату-
– колбасные изделия Подвид – вареные Ка- мецкие»; шпикачки из косули. басы (колбаски) вареные целыми батонами: ральной, искусственной белковой, целлофановой
тегория А: колбаса вареная из оленины колба- Предприятие-изготовитель имеет право без применения вакуума или модифицированной оболочке – 8 суток. с применением вакуума или
са вареная из оленины «Люкс»; колбаса вареная дополнять наименование продукции или заме- атмосферы в натуральной, искусственной белко- модифицированной атмосферы в натуральной,
«Кабанья»; колбаса вареная «Кельбосс»; колбаса нять имена собственные своими фирменными вой, целлофановой – 5 суток; без применения ва- искусственной белковой – 30 суток. в полиамид-
вареная «Из косули»; колбаса вареная «Лосиная»; или придуманными названиями. куума или модифицированной атмосферы (с при- ной барьерной оболочке или в других аналогич-
колбаса вареная «Мценская»; колбаса вареная Примечание: Группа мясной продукции: Си- менением регуляторов кислотности Е262, Е325, ных полиамидных барьерных оболочках – 30
«Оленья»; колбаса вареная «Онежская»; колбаса стематическая совокупная качественная группи- Е326) в натуральной, искусственной белковой, суток; с применением модифицированной ат-
вареная «Охотничья традиция»; колбаса вареная ровка продукции, объединяющая продукты по целлофановой оболочке – 8 суток. с применени- мосферы и регулятора кислотности Е325 в нату-
«Потребительская»; колбаса вареная «Рассказов- содержанию (массовой доле) мясных ингредиен- ем вакуума или модифицированной атмосферы в ральной, искусственной белковой оболочке – 35
ская»; колбаса вареная с олениной; колбаса варе- тов и характеризуемая предельными нормами их натуральной, искусственной белковой, целлофа- суток. Рекомендуемые сроки годности мясных
ная «Походная»; колбаса вареная «Сибирская»; общего содержания. Категория мясной продук- новой оболочке – 30 суток. с применением мо- хлебов после вскрытия упаковки, не превы-
колбаса вареная «Угличская»; колбаса вареная ции: Систематическая совокупная качественная дифицированной атмосферы и регулятора кис- шающих основной срок годности (без вскрытия
«Охотничья по-северонемецки»; колбаса вареная группировка продукции, объединяющая продук- лотности Е325 в натуральной, искусственной упаковки), при температуре от 0 ºС до 6 ºС и от-
«Охотничья по-южнонемецки»; колбаса вареная ты по содержанию (массовой доле) мышечной белковой, целлофановой оболочке – 35 суток. без носительной влажности воздуха не более 75% не
«Острая»; колбаса вареная «Семилукская»; колба- ткани и характеризуемая предельными нормами применения вакуума или модифицированной ат- более 3 суток. Рекомендуемые сроки годности
са вареная «Нежная сливочная»; колбаса вареная ее общего содержания. Вид (подвид): Система- мосферы в полиамидной барьерной оболочке – до замороженной продукции: при температуре ми-
«Новая»; колбаса вареная «Охотничья «Импера- тические группировки, отражающие технологи- 75 суток. Порционная нарезка: с применением нус 10 °С – не более 3 месяцев; при температуре
торская»; колбаса вареная «По-русски»; колбаса ческие особенности изготовления продукции. вакуума или модифицированной атмосферы – 30 минус 18 °С – не более 6 месяцев. Рекоменду-
вареная «Российская»; колбаса вареная «Станич- Категория и группа вареных колбасных изде- суток. Сервировочная нарезка: с применением емый срок годности продукции при температу-
ная»; колбаса вареная «Степная»; колбаса ва- лий: вакуума или модифицированной атмосферы – 10 ре от 0 ºС до 6 ºС после нарушения целостности
реная «Туристская»; колбаса вареная «Прима»; Продукт мясной: Колбасное изделие с массовой суток. Рекомендуемые сроки годности варе- потребительской упаковки под вакуумом или в
колбаса вареная «Симбирская»; колбаса вареная долей мясных ингредиентов в готовом продукте ных колбас после вскрытия оболочки, не пре- модифицированной атмосфере составляет не бо-
«Охотничья»; колбаса вареная «Швейцарская из выше 60 %;
мяса косули»; колбаса вареная «Аппетитная»; Продукт мясосодержащий: Колбасное изделие вышающих основной срок годности (без вскры- лее 3 суток до истечения сроков годности упако-
колбаса вареная «Балашовская»; колбаса вареная с массовой долей мясных ингредиентов от 6 % до тия оболочки), при температуре от 0 ºС до 6 ºС и ванной продукции. Предприятие-изготовитель
«Курская»; колбаса вареная «Мичуринская»; кол- 60 % включительно. относительной влажности воздуха не более 75% может устанавливать иные рекомендуемые сро-
баса вареная «Ветчинная»; колбаса вареная «Вол- Продукт мясной: Колбасное изделие кате- не более 3 суток. Рекомендуемые сроки годно- ки годности и условия хранения, гарантирующие
гоградская»; колбаса вареная «Волжская»; кол- гории А: Колбасное изделие с массовой долей сти хлебов мясных при температуре от 0 ºС до 6 сохранность, качество и безопасность продукции,
баса вареная «Южная «Люкс»; колбаса вареная мышечной ткани в рецептуре свыше 60,0 %, без ºС и относительной влажности воздуха не более по согласованию с уполномоченными органами в
из мяса кабана; колбаски вареные «Охотничьи»; учета воды, потерянной при термической обра- 75%: Целым изделием: без применения вакуума установленном порядке в соответствии с услови-
ями производства, применяемыми сырьем и мате-
хлеб мясной «Оригинальный»; хлеб мясной «Де- ботке; Колбасное изделие категории Б: Колбас- или модифицированной атмосферы – 3 суток; с риалами, а также другими факторами, влияющи-
ликатесный; сосиски «Баварские»; сосиски «Ба- ное изделие с массовой долей мышечной ткани применением вакуума или модифицированной

7 8