Page 8 - колбасы
P. 8
ми на срок годности продукции. Ветчина «Индейка «Гурман»; Ветчина «Индейка мической обработкой или без нее, изготовленный нения консервантов – не более 5 суток; — с при-
Стоимость: 10 000 руб. «Особая»; Ветчина «Индейка «Пикантная»; Вет- в виде тушки, ее отдельных частей, кусков мяса и менением регуляторов кислотности – не более 20
НДС не облагается чина «Индейка «Задорная»; Ветчина «Цыпленок мышц, потрохов разной степени измельчения до суток; упакованных под вакуумом или в услови-
«Задорный»» Ветчина «Гусь «Задорный»; Вет- тонкого включительно, который может быть фар- ях модифицированной: целыми изделиями – не
ТУ 10.13.14-420-37676459-2017 чина «Утка «Задорная»; Ветчина «Филе индейки шированным, формованным, в оболочке или без более 20 суток; целыми изделиями с примене-
ИЗДЕЛИЯ ВЕТЧИННЫЕ ИЗ МЯСА «Фитнес». Изделия ветчинные варено-запече- нее. экстра — продукт, при производстве которо- нием регуляторов кислотности – не более 30 су-
ПТИЦЫ ные в оболочке: Сорт экстра: Ветчина «Индей- го в рецептуре предусмотрено кусковое мясо пти- ток; при сервировочной нарезке – не более 7 су-
(взамен ТУ 9213-420-37676459-2016) ка «Домашняя»; Ветчина «Цыпленок «Домаш- цы с массовой долей не менее 80%, в том числе ток; при порционной нарезке – не более 20 суток.
Дата введения в действие — 2017 год. Без ний»; Ветчина из индейки; Ветчина «Индейка белого — не менее 50%; высший — продукт, при Рекомендуемые сроки годности замороженных
ограничения срока действия. с имбирем»; Ветчина «Цыпленок с имбирем»; производстве которого в рецептуре предусмотре- ветчинных изделий при температуре минус 5
Настоящие технические условия распро- Сорт высший: Ветчина из мяса птицы «Кури- но кусковое мясо птицы с массовой долей не ме- °С — не более 14 суток, при температуре минус
страняются на изделия ветчинные из мяса птицы ная»; Ветчина из мяса птицы «Ассорти»; Ветчина нее 80%; первый — продукт, при производстве 10°С — не более 1 месяца, при температуре ми-
вареные, варено-копченые и варено-запеченные «Утка «Домашняя»; Ветчина «Гусь «Домашний»; которого в рецептуре предусмотрено кусковое нус 18 °С — не более трех месяцев. Рекомендуе-
(далее по тексту – продукт/продукция), предна- Ветчина утиная; Ветчина гусиная; Ветчина «Утка мясо птицы с массовой долей не менее 51%; вто- мый срок годности продукции при температуре от
значенные для непосредственного употребления с имбирем»; Ветчина «Гусь с имбирем»; Сорт рой — продукт, при производстве которого в ре- 0ºС до 6ºС после нарушения целостности потре-
в пищу и приготовления различных блюд и заку- первый: Ветчина «Индейка «К завтраку»; Вет- цептуре предусмотрено МПМО и/или пищевые бительской упаковки под вакуумом или в моди-
сок. чина «Индейка «Деликатесная»; Ветчина «Филе субпродукты птицы с массовой долей не менее фицированной атмосфере составляет не более 3
АССОРТИМЕНТ: Изделия ветчин- индейки»; Ветчина «Грудка индейки»; Ветчина 70%; фирменный — продукт, изготовленный по суток до истечения сроков годности упакованной
ные вареные в оболочке: Сорт экстра: Ветчина «Индейка «Нежная»; Ветчина «Индейка с мин- оригинальной технологии с учетом националь- продукции. Предприятие-изготовитель может
«Индейка «Домашняя»; Ветчина «Цыпленок «До- далем»; Ветчина «Индейка с паприкой»; Ветчи- ных, региональных и других особенностей кон- устанавливать иные сроки годности продукции
машний»; Ветчина из индейки; Ветчина «Индей- на «Индейка «Королевская»; Ветчина «Индейка кретного предприятия, при производстве кото- с момента окончания технологического процесса
ка с имбирем»; Ветчина «Цыпленок с имбирем»; «Гурман»; Ветчина «Индейка «Особая»; Ветчина рого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо с учетом требований нормативных правовых ак-
Сорт высший: Ветчина из мяса птицы «Кури- «Индейка «Пикантная»; Ветчина «Индейка «За- птицы с массовой долей не менее 40%. тов в области безопасности пищевой продукции,
ная»; Ветчина из мяса птицы «Ассорти»; Ветчина дорная»; Ветчина «Цыпленок «Задорный»» Вет- Примечание: Продукты, в зависимости от условий хранения, гарантирующих сохранность,
«Утка «Домашняя»; Ветчина «Гусь «Домашний»; чина «Гусь «Задорный»; Ветчина «Утка «Задор- используемого мяса и/или пищевых субпродук- качество и безопасность продукции.
Ветчина утиная; Ветчина гусиная; Ветчина «Утка ная»; Ветчина «Филе индейки «Фитнес». Изде- тов конкретного вида птицы, подразделяют на
с имбирем»; Ветчина «Гусь с имбирем»; Сорт лия ветчинные вареные формовые (в форме): продукты из мяса (пищевых субпродуктов) кур, Стоимость: 10 000 руб.
первый: Ветчина «Индейка «К завтраку»; Вет- Сорт высший: «Филе курицы прессованное»; индеек, уток, гусей, цесарок и перепелов. При НДС не облагается
чина «Индейка «Деликатесная»; Ветчина «Филе «Филе утки прессованное»; «Филе индейки прес- использовании мяса или пищевых субпродуктов ТУ 10.13.14-132-37676459-2017
индейки»; Ветчина «Грудка индейки»; Ветчина сованное»; «Филе гусиное прессованное»; «Ас- двух и более видов птицы продукт называют: ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ
«Индейка «Нежная»; Ветчина «Индейка с мин- сорти из мяса птицы прессованного». Изделия «Продукт из мяса птицы». ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
далем»; Ветчина «Индейка с паприкой»; Ветчи- ветчинные формовые (в форме): Варено-коп- Ветчину вареную в оболочке, ветчину формо- (взамен ТУ 9213-132-37676459-2013)
на «Индейка «Королевская»; Ветчина «Индейка ченые: Сорт Экстра: Ветчина «Аппетитная». вую хранят при температуре от 0 °С до 6 °С и от- Дата введения в действие 2017 год. Без ограни-
«Гурман»; Ветчина «Индейка «Особая»; Ветчина Изменение № 1 носительной влажности воздуха (75±5) %: Реко- чения срока действия.
«Индейка «Пикантная»; Ветчина «Индейка «За- Изделия ветчинные формовые (в форме): мендуемый срок годности ветчины вареной в Настоящие технические условия распространя-
дорная»; Ветчина «Цыпленок «Задорный»» Вет- Варено-копченые: оболочке не более 72 часов с момента окончания ются на изделия колбасные вареные (далее по тек-
чина «Гусь «Задорный»; Ветчина «Утка «Задор- Сорт первый: технологического процесса; Рекомендуемый сту – продукт, продукция), изготовленные из мяса
ная»; Ветчина «Филе индейки «Фитнес». Изде- — Ветчина «Куриная». срок годности в натуральной оболочке и искус- и субпродуктов птицы с добавлением вкусоаро-
лия ветчинные варено-копченые в оболочке: Предприятие-изготовитель имеет право до- ственной белковой типа «Белкозин» — не более 5 матических добавок, сыра, грибов, пряностей или
Сорт экстра: Ветчина «Индейка «Домашняя»; полнять наименование продукции своим фир- суток; Рекомендуемый срок в полиамидной ба- без них и предназначенные для непосредствен-
Ветчина «Цыпленок «Домашний»; Ветчина из менным или придуманным названием. рьерной оболочке типа » Амифлекс» — не более ного употребления в пищу и приготовления раз-
индейки; Ветчина «Индейка с имбирем»; Ветчина Термины и определения по ГОСТ Р 52427: 20 суток; Рекомендуемый срок годности в по- личных блюд и закусок. Продукция выпускается
«Цыпленок с имбирем»; Сорт высший: Ветчина ветчина: Продукт из кусков бескостного мяса, лиамидных проницаемых (типа Амитан, Пови- в охлажденном виде. Продукция предназначена
из мяса птицы «Куриная»; Ветчина из мяса птицы подвергнутый посолу с использованием масси- ден, Термофлекс и др.) – не более 6 суток; Реко- для реализации в розничной и оптовой торговой
«Ассорти»; Ветчина «Утка «Домашняя»; Ветчина рования, созреванию и варке с целью создания мендуемый срок годности в оболочке (пленке) сети и в предприятиях общественного питания.
«Гусь «Домашний»; Ветчина утиная; Ветчина гу- монолитной структуры и упругой консистенции «Повиден» (поливинилхлоридной) — не более 45 АССОРТИМЕНТ: Группа – из мяса птицы.
синая; Ветчина «Утка с имбирем»; Ветчина «Гусь в готовом продукте. Примечание — При изготов- суток. Рекомендуемый срок годности изделий Вид – колбасы, колбаски. Подвид – вареные.
с имбирем»; Сорт первый: Ветчина «Индейка лении ветчины допускается применять обжарку ветчинных вареных, упакованных под вакуу- Сорт экстра: колбаса вареная «Экстра». Сорт
«К завтраку»; Ветчина «Индейка «Деликатес- и копчение. Продукты из мяса птицы подраз- мом: — при сервировочной нарезке — не более высший: колбаса вареная «Столичная». Сорт
ная»; Ветчина «Филе индейки»; Ветчина «Грудка деляют на следующие сорта по ГОСТ Р 55499: 5 суток; при порционной нарезке — не более 6 первый: колбаса вареная «Дальневосточная»;
индейки»; Ветчина «Индейка «Нежная»; Ветчи- продукт из мяса птицы: Продукт, в процессе вы- суток Рекомендуемые сроки годности изделий колбаса вареная «Аппетитная»; колбаса вареная
на «Индейка с миндалем»; Ветчина «Индейка с работки подвергнутый посолу с последующим ветчинных варено-копченых, варено-запече- «Меленка»; колбаса вареная «Сливочная»; колба-
паприкой»; Ветчина «Индейка «Королевская»; доведением до готовности к употреблению тер- ных при температуре от 0°С до 6°С: без приме- са вареная «К завтраку»; колбаса вареная «Амур-
9 10
