Page 34 - ผลงานวิจัยนวัตกรรม-มก.
P. 34
26 • การผ่าทุเรียนสุกเพื่อบริโภค หรือ แปรรูปทุเรียนแช่แข็ง เพื่อแปรรูปทุเรียนทอด
• การผ่าทุเรียนดิบ
ชื่อผลงานนวัตกรรม
เครื่องผ่าทุเรียน
อเนกประสงค์
•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail
นายเสกสรร สีหวงษ์ และ นายกิตติเดช โพธิ์นิยม ฝ่ายเครื่องจักรกล
การเกษตร กองบริหารการวิจัยและบริการวิชาการ ส�านักงานวิทยาเขตก�าแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 034-351397,
098-565-2939 E-mail : rdisss@ku.ac.th
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
หลักการท�างานน�าผลทุเรียนวางบนแท่นผ่า ใช้เท้าเหยียบแป้นบังคับการท�างาน
จะท�าให้ใบมีดเลื่อนลงมาผ่าผลทุเรียน ทุเรียน 4 พูจะต้องผ่า 5 ครั้ง ความสามารถในการ
ท�างาน (ผ่าแยกพู) 200 - 400 กก./ชม. หรือ 40 - 80 ผล/ชม. พูทุเรียนมีความเสียหาย
จากการผ่า (ผ่าไม่ตรงพู) น้อยกว่า 5 % ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความช�านาญของคนผ่า เครื่องนี้
สามารถผ่าผลทุเรียนดิบและสุกได้ทุกขนาด
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
เกษตรกรหรือกลุ่มเกษตรกรที่ท�าการแปรรูปทุเรียนทอด (ผ่าทุเรียนดิบ) และ
ผู้ประกอบการแปรรูปทุเรียนสุกแช่แข็งเพื่อการส่งออก (ผ่าทุเรียนสุก)
32 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ
