Page 37 - ผลงานวิจัยนวัตกรรม-มก.
P. 37
29
ชื่อผลงานนวัตกรรม
แคปซูลสารสกัด
ข้าวหอมมะลิงอก
•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail
ผศ.สพ.ญ.ดร. สุนทรี เพ็ชรดี สังกัดคณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์ โทร. 034-351901-3 โทรสาร 034-351405 E-mail : fvetstr@ku.ac.th
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
สารสกัดจากข้าวกล้องงอกมีความสามารถในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ
จากการแยกกลุ่มสารออกฤทธิ์โดยวิธีคอลัมน์โครมาโทกราฟีพบสารส�าคัญที่มีคุณสมบัติใน
การน�าไปใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ พบว่าการบริโภคสารสกัดจากข้าวหอมมะลิงอก
สามารถช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและป้องกันการเกิดความเสียหายของ
กล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดในกรณีการเกิดหลอดเลือดหัวใจอุดตัน เช่น ลดความดันโลหิต
ลดปริมาณน�้าตาล ลดปริมาณไขมัน ลดอัตราการเต้นของหัวใจ ลดขนาดเนื้อตายที่กล้ามเนื้อ
หัวใจในกรณีการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดอย่างถาวร สารสกัดจากข้าวกล้องงอกมีคุณสมบัตินี้
ในการใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
การใช้ข้าวกล้องงอกหรือข้าวงอกโดยได้ผ่านการเพิ่มปริมาณสารอาหารและการ
สกัดหยาบ โดยการน�ามาผ่านกระบวนการผลิตต่างๆ จนได้เป็นแคปซูลสารสกัดข้าวกล้องงอก
เพื่อวัตถุประสงค์ในการเป็นอาหารเสริมเพื่อลดความเสี่ยงชะลอและป้องกันการเกิด
โรคหลอดเลือดหัวใจ
งานนิทรรศการด้านวิจัย 35
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561
