Page 36 - ผลงานวิจัยนวัตกรรม-มก.
P. 36
28
ชื่อผลงานนวัตกรรม
การผลิต
เนื้อโคคุณภาพสูง
จากโคเนื้อลูกผสมวากิว × ก�าแพงแสน
•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail
สุริยะ สะวานนท์, ภูมพงศ์ บุญแสน, ทวีพร เรืองพริ้ม, และ วิสูตร ไมตรีจิตต์
ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
E-mail : agrsusa@ku.ac.th
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
โคเนื้อพันธุ์ก�าแพงแสน เป็นโคเนื้อพันธุ์แรกของประเทศไทยที่ปรับปรุงพันธุ์ขึ้นที่มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์ สามารถเจริญเติบโตและให้มัดกล้ามเนื้อที่ดี และเลี้ยงได้ดีในสภาพภูมิอากาศแบบร้อนชื้น
แต่มีปริมาณการสะสมไขมันแทรกในมัดกล้ามเนื้อน้อย เนื่องจากมียีนที่เกี่ยวกับการสะสมไขมันแทรกและ
ยีนเนื้อนุ่มอยู่น้อย ในขณะที่โควากิว (Wagyu) เป็นโคเนื้อที่มีลักษณะเด่น คือมียีนที่ควบคุมการสะสม
ไขมันแทรกในกล้ามเนื้อมาก ดังนั้นการผลิตโคขุนคุณภาพที่มีไขมันแทรกสูงและเนื้อนุ่มจึงใช้วิธีการ
ผสมข้ามสายพันธุ์ คือ โคก�าแพงแสนผสมกับน�้าเชื้อวากิว จะท�าให้ได้โคลูกผสมที่มีคุณสมบัติดีทั้งในด้าน
การเจริญเติบโต และมีคุณภาพซากตรงกับความต้องการของตลาด (เนื้อนุ่มและมีไขมันแทรกสูง)
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ภาคการผลิต เช่น สหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อ จ�ากัด สหกรณ์ผู้เลี้ยงโคขุนในเขตปฏิรูปที่ดิน
ปางศิลาทอง จ�ากัด และสหกรณ์นิคมลานสัก จ�ากัด รวมทั้งผู้ผลิตโคต้นน�้าหลายกลุ่มได้ท�าการผลิต
โคลูกผสมวากิว × ก�าแพงแสน และน�าลูกโคที่ได้มาเลี้ยงขุนเพื่อผลิตเนื้อโคคุณภาพสูง ในขณะเดียวกัน
ภาครัฐ เช่น กรมปศุสัตว์ ได้สนับสนุนน�้าเชื้อโควากิวให้กับเกษตรกรที่สนใจในการท�าโคลูกผสมวากิ
วด้วย เพื่อผลิตเนื้อโคที่มีคุณภาพสูงจ�าหน่ายให้กับผู้บริโภคในประเทศไทย และอาจจะมีการส่งออก
เนื้อโคคุณภาพสูงไปยังประเทศเพื่อนบ้านด้วย นอกจากนี้ยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อ
ในประเทศไทยสามารถที่จะแข่งขันกับเนื้อโคหรือโคเนื้อเมื่อไม่มีการเก็บภาษีน�าเข้าจากประเทศ
ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ (FTA) ในปี พ.ศ. 2563
34 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ
