Page 162 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 162
Formulasi
Formulasi ini menghasilkan lebih kurang 24 biji pau.
3.8.1 Menyenaraikan bahan
mentah dan alatan
memproses pau. Bahan Utama
3.8.2 Mengenal pasti alatan dan 500 g tepung pau
fungsi. 75 g gula halus
3.8.3 Menyediakan bahan mentah 5 g garam
dengan sukatan yang tepat. 6 g yis segera
5 g pelembut roti (bread softener)
5 g double action baking powder
250 ml air
50 g lemak sayuran
Cadangan Jenis-jenis Inti
Bao merupakan sejenis roti yang
dikukus dan diperbuat daripada Inti Manis Inti Savouri (Pedas / Berperisa)
tepung dan yis segera. Makanan Kacang merah
ini merupakan makanan Kelapa Ayam
tradisional masyarakat China. Kaya Daging
Coklat Sambal ikan bilis
Sayur-sayuran
Biji teratai
Alatan
Mangkuk Sudu Pengayak Dulang Jag penyukat
Kain maslin Kertas minyak Periuk pengukus Penimbang
digital Mesin pengadun (Mixer) Bekas plastik Low-Density
Polyethylene (LDPE) Bahan dan alatan pembersihan Perlengkapan
Perlindungan Peribadi (Personal Protective Equipment-PPE)
156
