Page 195 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Kaedah Pemprosesan

4.2.4 Melakukan pemprosesan mi
kuning dengan kaedah yang
betul.

1

Masukkan air abu, pewarna dan garam dalam air.
Kacau hingga larut.

2 3

Ayak tepung gandum untuk memastikan tepung Masukkan campuran air abu ke dalam tepung.
tidak bergentel dan bebas daripada bendasing. Adun hingga menjadi doh.

4 5

Kepal doh pada beberapa bahagian kecil. Leperkan doh berulang kali menggunakan mesin
peleper mi (ketebalan doh 3 – 4 mm).

189