Page 196 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 196
6 7
Potong kepingan doh menggunakan mesin mi. Didihkan air dan celur mi sehingga timbul
(2 – 3 minit).
8 9
Tuskan mi dan bilas dengan air bersih. Gaul rata mi dengan minyak dan biarkan sejuk.
Penilaian
Membuat penilaian mi kuning yang telah siap.
4.2.5 Menilai produk mengikut
kriteria penilaian. Aspek Kriteria Catatan
Berjalur bulat kecil, tidak
hancur dan tidak melekat
Rupa
Tip Leper, nipis, hancur dan
Tip
melekat
Pastikan mi betul-betul kering Kenyal
sebelum digaul dengan minyak Tekstur
supaya tidak melekat dan tahan Lembik
lebih lama. Kekuningan
Warna
Pucat
190
