Page 34 - Signavio-Kochbuch-DE
P. 34
Saltimbocca
alla Milanese
Astrid Thomschke
ehemalige
Signavio-Kollegin
3 längliche Schweinefilets
viel Salbei (ca. 7-10 Zweige)
2 Packungen Serranoschinken (12-15 Scheiben)
1:30 h
1½ kg Kartoffeln mit dünner Schale
1 kg Bohnen
ca. 200 ml Weißwein (fruchtig-süßen)
ca. 150 ml Olivenöl
Unsere ehemalige
Kollegin Astrid war 4-5 Personen ½ Liter Gemüsebrühe
für den Support 1 Gemüsezwiebel oder 2 mittelgroße Zwiebeln
und in der Front-
end-Entwicklung 4 Knoblauchzehen
tätig. Sie spielt 100 ml Milch
Handball und hat
neben dem Kochen 150 g Butter
eine Vorliebe für Salz & Pfeffer, Muskat
Craft Beer. schwer
34
