Page 172 - food
P. 172
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ไอศกรีมตะคร้อ
ั
ั
ํ
์
การนาไปใช้ประโยชน : เป นไอศกรีมสูตรใหม่ โดยไดนําตะคร้อ ผลสมมาค นเป นน าตะคร้อ และนํามาผสมกบส่วนผสม นมพร่องมันเนย แบะแซ
้
ิ
ื
่
น าตาล เกลอ ไข่แดง เจลาตน และคอย ๆ นําเข้าสู่ขั นตอนการป นไอศกรีม
ี
ิ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : ไอศกรีมตะคร้อตามการประดษฐ์น ประกอบดวย น าตะคร้อสด นมพร่องมันเนย แบะแซ น าตาล เกลอ ไข่แดง เจลาตน เพือ
ิ
้
ื
ั
ิ
เพ มคุณคาอาหารทมีในตะคร้อให้แกไอศกรีม สร้างความแปลกใหม่ของไอศกรีมส่งผลให้มีการใช้ตะคร้อในการผลตไอศกรีม
ิ
่
ี
่
่
่
ั
ิ
ื
จดเดน : ไอศกรีมตะคร้อ ประกอบดวยน าตะคร้อสด นมพร่องมันเนย แบะแช น าตาล เกลอ ไข่แดง เจลาตนตวงส่วนผสมดงกลาวผสม
ุ
้
้
ั
ให้เข้ากน แลวนําไปใส่เครองทาไอศกรีม จะไดไอศกรีมตะคร้อ
้
ํ
ื
ั
ิ
เงอนไขในการใช้งาน : ขึ นอย่กบฤดูกาลออกผลผลตของตะคร้อ
ื
ู
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ั
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 7
้
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
ิ
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : 14501
ั
ผู้ประดษฐ์ : นายชลนธร วชาศิลป
ิ
ิ
้
ั
ี
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลอสาน
ิ
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
้
ํ
ี
ิ
ั
ู
ิ
่
ิ
ั
ที อย่ที ตดตอ : งานทรัพย์สินทางป ญญา สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลอสาน 744 ถนนสุรนารายณ์ ตาบลในเมือง
อาเภอเมืองนครราชสีมา จงหวดนครราชสีมา 30000
ั
ํ
ั
์
่
โทรศัพท : 044-233000 ตอ 2545 / 085-6107807
E-mail : ip.rmuti22@gmail.com
ุ
ํ
ผู้ประสานงาน : นางสาวอรอมา เป าประจาเมือง
163
