Page 169 - food
P. 169
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
้
อาหารหมักดวยเทคโนโลยีเอนไซม์และจลนทรีย์
ุ
ิ
ิ
์
ํ
ิ
ิ
ั
์
การนาไปใช้ประโยชน : ผลตภณฑอาหารหมักสําหรับผู้ประกอบการวสาหกจขนาดกลางและขนาดย่อม
ิ
ั
ิ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : การใช้วทยาศาสตร์และเทคโนโลยีพัฒนานวตกรรมกระบวนการหมักให้เกดกรดแอซีตก โดยใช้วตถุดบทางการเกษตร
ั
ิ
ั
ิ
ี
ํ
์
ั
ิ
่
ิ
ู
ี
ั
้
ุ
จดเดน : กระบวนการหมักสามารถทาให้ผลตภณฑทไดจากการหมักมีปริมาณกรดท งหมดในรปกรดแอซีตกทระดบความเข้มข้นเป นไป
ั
ู
์
ํ
ตามเกณฑกาหนดของคุณภาพน าส้มสายชหมัก
ื
เงอนไขในการใช้งาน : -
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ั
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 6
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
้
ิ
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ิ
ผู้ประดษฐ์ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิอร โฉมศร ี
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลลานนา
้
้
ั
้
ิ
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ู
ั
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา : 98 หม่ 8 ตาบลป าป อง อาเภอดอยสะเกด จงหวดเชียงใหม่ 50220
ิ
ิ
ู
ํ
่
ํ
ั
ั
็
์
โทรศัพท : 08 1961 2560
E-mail : phisal@rmutl.ac.th
้
ผู้ประสานงาน : พิศาล หลาใจ
160
