Page 84 - Bahasa_Melayu_Tingkatan_4

Kek Aneka Rona

1. Berdasarkan bahan dan pelbagai bahan rujukan, lengkapkan maklumat
tentang kek lapis Sarawak.
2. Bincangkan langkah-langkah yang boleh diambil untuk memajukan
industri kek lapis Sarawak.

TEMA 5 Kek Lapis Sarawak

Kek lapis Sarawak ialah sejenis pemanis mulut yang istimewa
di negeri Sarawak. Kek ini selalu dihidangkan dalam perayaan
seperti Hari Raya Aidilfitri, Hari Gawai Dayak, Tahun Baharu Cina,
Memacu Produktiviti dan Krismas. Kek lapis Sarawak juga menjadi hidangan dalam majlis
hari lahir dan perkahwinan. Selain itu, kek lapis juga dijadikan
hantaran pertunangan atau hadiah buat insan istimewa.
Kek lapis Sarawak boleh dibahagikan kepada dua kategori, iaitu
kek dengan lapisan biasa dan kek dengan corak, motif, atau bentuk
tertentu. Kek lapis Sarawak mempunyai sekurang-kurangnya dua
warna. Kek lapis ini dibakar di dalam ketuhar. Kek ini dilapisi jem
atau bahan manis. Bagi sesetengah kek lapis, acuan khas digunakan

bagi menghasilkan corak kek lapis yang lebih unik.
Kelebihan utama kek lapis Sarawak ialah motif dan coraknya
yang unik serta digabungkan dengan keenakan rasa, di samping
teksturnya yang lembap tetapi pejal. Pembuat kek lapis Sarawak juga
telah melakukan pelbagai inovasi dari segi rasa dan rupa agar kek ini
terus mendapat sambutan daripada pelanggan. Namun demikian,
hanya mereka yang mempunyai kesabaran dan daya kreativiti yang
tinggi mampu menghasilkan corak kek lapis yang unik serta menarik.
Industri kek lapis Sarawak mampu berkembang dengan
pesatnya. Badan kerajaan seperti Institut Penyelidikan dan
Kemajuan Pertanian Malaysia yang juga dikenali sebagai Malaysian
Agricultural Research and Development Institute (MARDI) bersedia
untuk membantu usahawan yang berminat. Misalnya, MARDI
telah menghasilkan mesin yang berfungsi untuk menggantikan
tenaga kerja manusia bagi meningkatkan pengeluaran kek

lapis Sarawak.

62 63