Page 180 - คู่มือส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมลูกเสือทักษะชีวิตในสถานศึกษา ประเภทลูกเสือสามัญรุ่นใหญ่ เครื่องหมายลูกเสือโลก ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1

ใบความรู้ เรื่องสั้นที่เป็นประโยชน์

สารพิษในก๋วยเตี๋ยว อันตรายผ่อนสง
่

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารยอดนิยมของคนทุกวัย แต่เราเคยรู้บ้างไหมว่าเครื่องปรุงแต่ละอย่าง ชายหนุ่มกับต้นไผ ่
็
ที่เปนส่วนผสมของก๋วยเตี๋ยวที่สุดแสนอร่อยนั้น อาจจะมีสารพิษที่ปนเปื้อนติดมาด้วย ตัวอย่างเช่น ในวันหนึ่งลูกชายเจ้าของสวนผลไม้กําลังเดินเล่นอยู่ในสวนผลไม้ตามปกติ เขาก็สังเกตเห็น
ั
1. ยาฆ่าแมลงที่ใช้ปราบศัตรูพืช ที่ปนเปื้อนมากับผกสดที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวถ้าล้างออกไม่หมด ต้นไผ่ที่ปลูกไว้รอบๆ สวนแล้วคิดขึ้นมาได้ว่า “ต้นไผ่เหล่านี้ไม่มีประโยชน์อันใดเลย ไม่มีทั้งดอก
และเมื่อกินเข้าไปสะสมในร่างกายมาก ๆ จะทําให้อ่อนเพลีย คลื่นไส้ ปวดท้อง จนถึงขั้นหมดสติได้ ที่สวยงามและผลให้เก็บกิน ทําไมเราต้องปลูกมันไว้ด้วยก็ไม่รู้”

2. น้ําส้มสายชูปลอม โดยใช้กรดเกลือหรือกรดกํามะถัน ซึ่งเป็นกรดที่กัดกร่อนอย่างแรง เมื่อคิดได้ดังนั้นเขาจึงได้สั่งให้คนงานช่วยกันตัดต้นไผ่ออกให้หมด หลายวันต่อมาเมื่อต้นไผ่
กินไม่ได้ เมื่อร่างกายได้รับน้ําส้มสายชูปลอมในปริมาณมาก จะเกิดแผลในกระเพาะอาหารและลําไส้ รอบๆ สวนถูกโค่นลงจนหมด ทําให้เหล่าสัตว์น้อยใหญ่ในป่าโดยรอบต่างสังเกตเห็นผลไม้ในสวนของเขา

บางครั้งอาจร้ายแรงถึงขั้นกระเพาะทะลุได้ จึงพากันเข้ามาขโมยกินผลไม้ของเขาทั้งหมด เหลือทิ้งไว้เพียงสวนที่ได้รับความเสียหายเป็นอย่างมาก
3. ถั่วลิสงและพริกป่น ถ้าเก็บไว้นานหรืออยู่ในที่อับชื้นจนขึ้นรา จะมีสารอัลฟาท๊อกซิน ลูกชายเจ้าของสวนผลไม้เห็นเข้าดังนั้นจึงคิดขึ้นได้ว่า “ข้าไม่น่าตัดต้นไผ่ที่เป็นเสมือนรั้วบ้านของข้า

ซึ่งเป็นสารพิษที่เชื้อราสร้างขึ้น เมื่อกินเข้าไปสะสมในร่างกาย จะทําให้เซลตับถูกทําลาย ทิ้งไปเลย”
ในที่สุดอาจกลายเป็นมะเร็งที่ตับได้

4. สารตะกัว เกิดจากการใช้หม้อถูก ๆ ประเภทที่บัดกรีโดยใช้วัสดุที่มีสารตะกั่วปนอยู่ เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า ทุกสิ่งทุกอย่างย่อมมีคุณค่าและประโยชน์ในตัวเอง
่
ู
เมื่อถกน้ํารอนสารตะกั่วจะละลายออกมาปนกับน้ําซุป เมื่อกินเข้าไปสะสมในรางกาย จะทาลายระบบ
ํ
้
่
ประสาท ไต และเม็ดเลือด ผู้ที่เป็นพิษเฉียบพลันจะทําให้สมองบวมและชัก หรือเป็นอัมพาตได้
5. สารบอแรกซ์ เป็นสารที่มักใส่ในลูกชิ้น และอาหารที่ต้องการความกรอบ ทําให้เกิดอาการ
ปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง และถ้าสะสมในร่างกายมาก ๆ อาจทําให้เสียชีวิตได้

6. สารฟอกขาว พบในถั่วงอกทําให้ขาวอวบน่ากิน ทาให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องร่วง
ํ
ถ้าสะสมนานๆ ทําให้เป็นโรคหอบหืดได้
่
้
ี
ี
์
7. สารเร่งเนื้อแดง ฟารมทไม่ได้มาตรฐานจะเลยงหมูด้วยสารนี้ เพื่อให้เนือมีสีแดงสด
้
ถ้าสะสมในร่างกายมาก ๆ ทําให้เกิดอาการ ปวดหัว อาเจียน กล้ามเนื้อกระตุกได้
8. น้ํามันเก่า เครื่องปรุงที่ทอดมาจากน้ํามันที่ทอดซ้ําหลาย ๆ ครั้ง จะมีสารอนุมูลอิสระ
ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
ี
๋
้
ื
9. เชื้อจุลินทรีย์ การลวกก๋วยเตยวไม่นานพอ หรอลวกเนือแค่พอดิบๆ สุกๆ รวมทั้ง
ิ
การล้างผักไม่สะอาด เครื่องปรุงรสที่ไม่มีฝาปด คนทําก๋วยเตี๋ยวใช้มือที่ไม่สะอาดหรือมีแผลหยิบ
็
้
เครื่องปรุงฯลฯ เหล่านี้ อาจเปนสาเหตุให้มีเชื้อจุลินทรีย์ปนเปือนเข้าสู่ร่างกายได้ ทําให้เกิดอาการ
ปวดท้อง ท้องร่วง ช็อกหมดสติ ไปจนถึงเสียชีวิตได้
์
10. สารโพลาร ใช้เคลือบเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เป็นมันเงาดูน่ากิน สารตัวนี้ทําให้เกิดมะเร็งตับ
และมะเร็งเม็ดเลือดขาวได้
้
่
เมื่อรอย่างนี้แลวก็ควรจะระมัดระวงตรวจสอบความปลอดภัย ถาไม่แน่ใจวาปลอดภัย
้
ั
้
ู
ควรหลีกเลี่ยงไม่กิน

คู่มือส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมลูกเสือทักษะชีวิตในสถานศึกษา ลูกเสือสามัญรุ่นใหญ่ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 177 178 คู่มือส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมลูกเสือทักษะชีวิตในสถานศึกษา ลูกเสือสามัญรุ่นใหญ่ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1
คู่มือส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมลูกเสือทักษะชีวิตในสถานศึกษา ประเภทลูกเสือสามัญรุ่นใหญ่
171
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1