Page 101 - คู่มือการดำเนินงานกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน

3. อัตราภาวะทุพโภชนาการของนักเรียนลดลง ไม่เกินร้อยละ 0.5 ต่อปีอย่างต่อเน่อง และในภาพรวม
ื
ทั่วประเทศ ไม่เกินร้อยละ 10 ส่งผลให้คุณภาพการศึกษาเพิ่มขึ้น
ี
ื
4. นักเรียนมีสุขนิสัยท่ดีและมีมารยาทในการบริโภคอาหาร การพัฒนานักเรียนอย่างต่อเน่อง
ี
ด้วยการหล่อหลอมให้นักเรียนรู้จักบริโภคอาหารท่ดีมีประโยชน์ มีมารยาทในการรับประทานอาหารทุกวัน
ี
ิ
ี
ู
ั
ตลอดปีการศึกษา ย่อมเป็นการปลูกฝังการเรยนร้และประสบการณ์ให้กบนักเรยนให้มีนสัยท่ดและมารยาท
ี
ี
ในการบริโภคอาหาร
5. องค์ความรู้ของนักเรียนสมวัย และมีภาคีเครือข่ายในการดาเนินงานโครงการอาหารกลางวัน
�
ี
�
ี
การดาเนินโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนท่ด โรงเรียนต้องมีการบูรณาการสู่การจัดการเรียนการสอน
ิ
ี
ั
ั
ื
ุ
ั
่
การจดกจกรรมโครงการอาหารกลางวน และโครงการของกองทนเพอโครงการอาหารกลางวนในโรงเรยน
ื
ประถมศึกษา นอกจากจะเป็นการจัดเพ่อให้นักเรียนมีภาวะโภชนาการท่ดีแล้ว นักเรียนควรได้รับการพัฒนา
ี
ี
ั
ิ
ู
องค์ความร้ทกษะชีวต และแนวทางการดาเนินโครงการอาหารกลางวน โดยบรณาการส่การจัดการเรยนการสอน
ั
ู
ู
�
�
โรงเรียนควรจัดทาหน่วยการเรียนรู้ แผนการจัดการเรียนรู้ โดยบูรณาการในวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลย ี
หรือวิชาอ่นๆ ท่ส่งเสริมให้นักเรียนมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม เช่น การเพาะ การปลูกพืชผักสวนครัว การเล้ยงสัตว์
ื
ี
ี
�
ื
การขยายพันธ การประกอบอาหาร การซ้อขาย การตลาด เป็นต้น ทาให้นักเรียนสามารถนาไปประยุกต์ใช้ในชีวิตจริง
�
ุ์
ื
�
และเพ่อสานฝันให้ประสบความสาเร็จ โรงเรียนต้องสร้างภาคีเครือข่ายท่หลากหลายและเข้มแข็งในการช่วยเหลือ
ี
ื
�
�
สนับสนุนทาให้การดาเนินโครงการอาหารกลางวัน และกิจกรรมของกองทุนเพ่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน
เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ มีการประสานความร่วมมือในทุกภาคส่วนและทุกระดับ ท้งในระดับนโยบาย ระดับเขตพ้นท ี ่
ื
ั
ั
ื
และระดับโรงเรียนอย่างหลากหลายและต่อเน่องในการสนับสนุนช่วยเหลือให้โครงการอาหารกลางวันมีความย่งยืน
ี
6. เด็กไทยสุขภาพสมบูรณ์สมวัยทุกคน การดาเนินโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนสู่ความสาเร็จท่ย่งยืน
ั
�
�
ั
โรงเรียนต้องสามารถให้บริการอาหารกลางวัน จนทาให้นักเรียนเจริญเติบโตสมวัย ท้งร่างกาย จิตใจและสติปัญญา
�
พร้อมที่จะเรียนรู้และก้าวสู่เด็กไทยแก้มใสที่มีสุขภาพดี มีสมรรถภาพทางกายตามเกณฑ์
ี
7. ภาวะเส่ยงจากการเป็นโรคไม่ติดต่อร้ายแรงและโรคอ่นๆ ลดลงได้ด้วยอาหารปลอดภัยจากโครงการ
ื
อาหารกลางวันในโรงเรียน การรับประทานอาหารกลางวันที่ปลอดจากสารเคมีตกค้าง แม้เพียง 1 มื้อต่อ 1 วัน
ย่อมช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์ดังนั้นการด�าเนินโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนสู่ความส�าเร็จ
ที่ยั่งยืนต้องช่วยลดภาวะเสี่ยงจากโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ถือเป็นความส�าเร็จที่ยิ่งใหญ่
8. โรงเรียนมีการบริหารจัดการใช้พ้นท่ในโรงเรียนได้เกิดประโยชน์สูงสุด โดย มีการจัดการแหล่งเรียนร ู้
ื
ี
ให้แก่คณะครูและนักเรียน เพ่อเพ่มพูนประสบการณ์ องค์ความรู้และทักษะอาชีพภายใต้หลักการ
ื
ิ
“โครงการอาหารกลางวัน นักเรียนต้องได้มากกว่าอาหารกลางวัน” การบริหารโครงการอาหารกลางวันท่ด ี
ี
ั
มีประสิทธิภาพ โรงเรียนต้องมีการบริหารจัดการแหล่งเรียนรู้ท้งภายในโรงเรียนและแหล่งเรียนรู้ภายนอกโรงเรียน
ิ
รวมถึงภูมิปัญญาท้องถ่น ให้คณะครูและนักเรียนได้เรียนรู้และปฏิบัติได้จริง เพ่อความต่อเน่องและย่งยืน
ื
ื
ั
่
่
่
่
้
ในการด�าเนินโครงการอาหารกลางวันการเชื่อมโยงโครงการสูมิติใหมแห่งความรวมมือดานแหลงอาหารในชุมชน
ิ
�
โดยความร่วมมือจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข สานักงานปกครองท้องถ่น กระทรวงมหาดไทย
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล สานักงานโครงการอาหารกลางวัน กระทรวงศึกษาธิการ ศูนย์เทคโนโลย ี
�
�
ิ
อิเล็กทรอนิคส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาต และสานักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างสุขภาพ ในการวางแผนบริหาร
จัดการแหล่งอาหารในท้องถ่นในการรองรับความต้องการของโรงเรียนและชุมชน ซ่งจะเก่ยวเน่องกับโรงเรียน
ี
ึ
ื
ิ
ในด้านการผลิตวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ซึ่งการเชื่อมโยงโครงการจะเกิดขึ้นให้อนาคตอันใกล้นี้
88 คู่มือการดำาเนินงานกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน