Page 106 - KÜLTÜR ATÖLYESİ III

104

Mesela balık yemek istediğim zaman eve vaktim kalmıyor.
“Anadolu Kavağı’na, Poyrazköy’e,
Kıyıköy’e’’ giderim. Maltepe’de benim Anadolu’ya gidiyorum, yurtdışına
bir balıkçım var, oltayla tutar, “Parga’’ gidiyorum, çekimlerden eve
ismi ona giderim. gittiğimde karnım tıka basa doymuş
oluyor. Onun içinde yemekten
Ev yemeği yiyeceksem “Kanaat artık sıkılmaya başladım. İnsanlar
Lokantası’na’’ giderim. Osmanlı, Türk beni gördüğü zaman döner, börek,
Mutfağının iyi yemeklerini tatmak iskender kebap gibi görüyor. Hangi
istiyorsam “Hünkar Lokantası”na programımda neyi görmüşlerse onla
giderim. Kebap yiyeceksem ya özdeşleştiriyorlar... İstanbul’da herkes
“Günaydın’a’’ ya da “Köşebaşı”na kendi keşfini yapmalı bence...
giderim. Kebap seçenekleri oldukça
fazladır. Tatlıyı çok severim ama yemem.
Çünkü bir oturuşta bir tepsi baklava
Şile’ye giderim, Şile’yi çok severim... yerim. ‘’Baylan Pastanesi’’nin sütlü
tatlılarını severim. Eyüp’te bir tulumba
Kahvaltı için en sevdiğim yer tatlıcısı var, caminin arkasında, ismi
karşıdaki “Lacivert Lokantası’’dır. “Balkan’’. Tatlı krizim geldiğinde
Tam ikinci köprünün ayağında. Pazar oraya gider bir iki tane yerim sıcak yerlerden biridir. Yemek işini iyi
günleri bir ziyafet sofrası gibidir. sıcak. Mesela son günlerde Trileçe bilen, Türk mutfağını en iyi temsil
Türkiye’nin en lezzetli böreklerinden denen Arnavut tatlısını yemek eden yerlerdendir...
çeşitler yaparlar. Türkiye’nin her hoşuma gidiyor.
tarafından gelen bal, peynir, zeytin Son olarak... Evde en çok
çeşitleri vardır. Yemekleri de güzeldir. İstanbul bir lezzet şehridir, yapmaktan keyif aldığınız yemek
herkese hitap eden... Mesela şimdi nedir desek?
Ama kahvaltıyı genellikle evde, bulunduğumuz Ragıp Bey Sokağı,
kendim hazırlamayı severim. bütün Güneydoğu Anadolu bu sokağa Kuru fasulye, yanında pilav olacak
Dışarıda yapacaksam “Lacivert’’ ya sıkışmış durumda. En iyi lahmacunu, terayağlı... Jasmin pirinciyle değil,
da “Emirgan Özsüt’’e giderim. Özsüt kebabı burada yersiniz. baldo pirinciyle olacak...
öyle kalabalık olur ki beklemekten
bütün iştahım gider. Sirkeci’de “Filibe Köftecisi’’ var.
Süleymaniye Camii’nin etrafında
Döner yiyeceksem “Beyti’’ye giderim, kuru fasulyeciler var, her biri çok
çok lezzetlidir. lezzetlidir.

Akşamların çoğu davetle geçtiği için Karşıdaki “Bayramoğlu Döner’’ çok
seçme şansım çok yoktur. Ama evde lezzetlidir.
yemek yemek tercihimdir, hem de Burçin İleri, Emel İmamoğlu,
özlemişimdir. Özlememin nedeni de “Borsa Lokantası’’ var en sevdiğim Sibel Sivrikaya,
Mert Kerem Demircan