Page 203 - Pendidikan Jasmani dan Pendidikan Kesihatan Tingkatan2

Proses Pengendalian Makanan
- Memilih
- Menyimpan
- Menyedia keselamatan makanan dan kualiti makanan MEMILIH
- Memasak
- Menghidang MAKANAN
Keselamatan makanan bermaksud makanan yang bersih dan bebas daripada bahan yang boleh
mengancam kesihatan seperti kuman dan racun. Makanan yang selamat boleh mengelakkan kita ATAU
daripada mengalami gejala keracunan makanan akibat daripada makanan yang tercemar dengan 1
bakteria. Kementerian Kesihatan Malaysia telah menetapkan lima proses dalam pengendalian MINUMAN
makanan bagi memastikan makanan yang selamat merangkumi makanan yang belum atau MELIHAT KEADAAN
sudah dimasak. SELAMAT LUAR bUNGKUSAN
Elak membeli makanan atau
minuman di dalam bungkusan
PROSES PENGENDALIAN MAKANAN yang telah koyak, kembung,
bocor, retak, pecah, kemik,
karat atau penutup terbuka
PANDUAN 1
dan bungkusan yang telah
Memilih Menyimpan Menyedia Memasak Menghidang berubah warna.
2

Kualiti makanan pula ialah makanan yang mampu memberikan kesan yang baik kepada pengguna TEMPAT
seperti makanan yang segar, bersih dan memberi nutrien yang berkhasiat. Pengambilan makan PENYIMPANAN PANDUAN 2
yang berkualiti akan memastikan kita mendapat nutrien yang diperlukan oleh tubuh badan. YANG SESUAI
Pihak pengguna dan pengusaha harus memainkan peranan masing-masing bagi menjamin Mengelakkan
kualiti makanan. Sebagai pengguna, kita seharusnya mengetahui dan bijak memilih makanan penyimpanan makanan Pemakanan
yang berkualiti. Sementara itu, pihak pengeluar, pengilang dan penyedia makanan pula perlu atau minuman di
mematuhi standard kualiti makanan seperti yang telah ditetapkan oleh pihak berkuasa. tempat yang panas 3
Pemakanan
atau terdedah
kepada cahaya atau GUNAKAN
persekitaran. PANDUAN 3 DERIA

Lihat, bau dan
rasa semasa
memilih
makanan atau
4 minuman.

bACA TARIKH
LUPUT PANDUAN 4
Jangan membeli Nyatakan langkah-
makanan yang langkah yang perlu
telah tamat tarikh dilakukan jika anda
luput. telah membeli

barangan yang rosak
Makanan yang terdedah adalah berisiko Sebagai pengguna yang bijak, kita perlu
dan tidak selamat untuk dimakan. memilih makanan yang berkualiti bagi atau telah luput tarikh.
membekalkan nutrien kepada tubuh.

194 SP: 8.1.1 SP: 8.1.2 195