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Grüne Spargelsuppe mit Radieschen

25 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Den
01 10 Varoma beiseitestellen und den Ω leeren,
std : min dabei das Spargelwasser auffangen.

Die Zwiebel in den Ω geben und
ZUTATEN FÜR 4 Personen 3| 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem
π nach unten schieben. 15 g Butter zugeben
« « etwa 8 Radieschen, halbiert und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] |
« « 1000 g grüner Spargel Stufe 2 andünsten. Erbsen und Spargel-
« « 750 g Wasser zzgl. etwas mehr stücke zugeben und weitere 3 Min. | 120 °C
zum Auffüllen [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten.
« « 1 ½ TL Gemüse-Gewürzpaste
« « 1 Zwiebel, halbiert Den Spargelsud zurück in den Ω
« « 30 g Butter 4| geben und bis 800 g mit warmem
« « 150 g gepalte Erbsen Wasser aufgießen. 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer
« « Salz sowie 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
« « frisch gemahlener zugeben und 20 Min. | 100 °C | Stufe 2
schwarzer Pfeffer köcheln lassen.
« « frisch geriebene Muskatnuss
« « 1 Prise Zucker In der Zwischenzeit die restliche Butter
« « 150 g Crème fraîche 5| in einer Pfanne erhitzen, die Spargel-
« « etwas glatte Petersilie zum Garnieren spitzen unter Wenden darin etwa 5 Min.
braten. Mit 2 Prisen Salz, 1 Prise Pfeffer und
Zucker würzen.
Radieschen in den Ω geben und
1| 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Crème fraîche in den Ω geben und
Den Spargel waschen, die holzigen Enden 6|40 Sek. | Stufe 4–6–8 aufsteigend
entfernen und das untere Drittel schälen. pürieren, nach Belieben noch etwas nach-
Etwa 12 Spargelspitzen abschneiden und würzen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen
beiseitelegen. Übrigen Spargel in 1 cm große und mit Spargelspitzen, Radieschen sowie
Stücke schneiden, im Varoma verteilen. Petersilie garniert servieren.

750 g Wasser und Gewürzpaste in PRO PORTION: 254 KCAL | 11 G E | 18 G F | 14 G KH
2| den Ω geben. Varoma aufsetzen und

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