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Hackbraten mit Frühlingszwiebeln

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std : min

Hackfleisch, Eier, ausgedrücktes
ZUTATEN FÜR 4 Personen 3|Brötchen, 1 ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer
sowie die zerkleinerten grünen Pfefferkörner
« « 50 g altbackenes Brötchen, in Stücken in den Ω geben und 1 Min. | ∂ vermengen.
« « 150 g Milch Aus dem Ω nehmen und mit den Händen zu
« « Blättchen von ½ Bund Petersilie einem Laib formen. Den Backofen auf 200 °C
« « ½ TL grüne Pfefferkörner (Glas) Ober-/Unterhitze vorheizen.
« « 1 Knoblauchzehe
« « 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen Restliches Öl in einem Bräter erhitzen
« « 30 g Rapsöl 4|und den Hackbraten darin vorsichtig
« « 500 g gemischtes Hackfleisch rundherum scharf anbraten. Den Deckel
« « 2 Eier aufsetzen und im unteren Drittel des heißen
« « Salz Backofens in 50–60 Min. garen. Anschließend
« « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer den Hackbraten aus der Form heben und
« « 300 g Fleischbrühe in Alufolie gewickelt einige Minuten ruhen
« « 100 g Sahne lassen.
« « 5 g Stärke
Inzwischen Brühe, Sahne, Stärke,
Das Brötchen in der Milch ein- 5|Petersilie, 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer
1|weichen. Petersilie in den Ω geben sowie den ausgetretenen Fleischsaft aus dem
und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Bräter in den Ω geben und 3 Sek. |
Pfefferkörner in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 vermengen. Anschließend 8 Min. |
Stufe 5 zerkleinern, ebenfalls umfüllen. 100 °C | Stufe 2 köcheln lassen.

Den Knoblauch in den Ω geben und Den Hackbraten in dünne Scheiben
2|5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π 6|schneiden und zusammen mit der
nach unten schieben. Frühlingszwiebeln und Soße servieren.
15 g Öl hinzugeben, 3 Min. | 120 °C [TM31
bitte Varoma] | Δ | Stufe 2 dünsten. PRO PORTION: 569 KCAL | 33 G E | 43 G F | 15 G KH

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