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Omelett mit Speck

Den Speck in mundgerechte Stücke
00 30 1|zupfen und in einer Pfanne ohne Fett
std : min knusprig braten. Herausnehmen und auf
Küchenpapier abtropfen lassen.

ZUTATEN FÜR 4 Personen Frühlingszwiebeln sowie 10 g Öl in den
2|Ω geben und 3 Min. | 120 °C [TM31
« « 100 g Frühstücksspeck, bitte Varoma] | Stufe 2 andünsten. Eier,
in dünnen Scheiben Sahne, Salz sowie Pfeffer hinzugeben und
« « 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen 10 Sek. | Δ | Stufe 4 vermengen.
« « 20 g Rapsöl
« « 12 Eier Restliches Öl in zwei Pfannen erhitzen.
« « 120 g Sahne 3|Eier-Sahne-Mischung portionsweise
« « 2 TL Salz in die Pfannen geben und zugedeckt bei
« « 5 Prisen frisch gemahlener mittlerer Hitze 4 Omeletts zubereiten.
schwarzer Pfeffer
« « ½ Bund Rucola Die Omeletts mit den krossen Speck-
4|scheiben belegen, zusammenklappen
und mit dem Rucola bestreuen. Am besten
lauwarm servieren.

PRO PORTION: 438 KCAL | 28 G E | 33 G F | 7 G KH

24 UNSERE BESTEN | 11