Page 105 - mein ZauberTopf 05/2017

ZUM ABENDBROT

Spaghetti Bolognese Käse-Maccheroni Linsenbratlinge mit Salat

ZUTATEN FÜR 4 Personen 00 45 ZUTATEN FÜR 4 Personen 00 20 ZUTATEN FÜR 4 Personen 00 30
std : min std : min std : min
« « 50 g Parmesan, in Stücken « « 340 g Maccheroni « « 2 Knoblauchzehen
« « 1 Karotte, in Stücken « « Salz « « 1 Zwiebel, halbiert
« « 1/4 Knollensellerie, in Stücken « « 200 g Cheddar, in Stücken « « Blättchen von 1 Bund Petersilie
« « 1 Zwiebel, halbiert « « 40 g Butter zzgl. etwas mehr zum Braten « « 245 g Linsen (Dose), abgetropft
« « 1 Knoblauchzehe « « 40 g Mehl Type 405 « « 1 Ei
« « 30 g natives Olivenöl extra « « 200 g Milch « « 120 g kernige Haferflocken
« « 600 g gemischtes Hackfleisch « « 200 g Sahne « « 40 g gehackte Haselnusskerne
« « 100 g Rotwein « « 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer « « Salz
« « 1 TL Tomatenmark Pfeffer « « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
« « 400 g stückige Tomaten (Dose) « « 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss « « 250 g Karotten, in Stücken
« « 1 TL getrockneter Oregano « « 3 EL Semmelbrösel « « 250 g Kohlrabi, in Stücken
« « 1/2 TL Nelkenpulver « « 1 rote Paprikaschote, in Streifen
« « 1 Lorbeerblatt Die Nudeln nach Packungsangabe in aus- « « 20 g Rapsöl zzgl. etwas mehr zum Braten
« « 1 TL Salz 1|reichend kochendem Salzwasser bissfest « « 40 g Apfelessig
« « ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kochen. Abgießen und beiseitestellen. « « 2 TL Honig
« « 500 g Spaghetti « « 2 EL Sonnenblumenkerne
Inzwischen Cheddar in den Ω geben,
Parmesan in den Ω geben und 8 Sek. | 2| 10 Sek. | Stufe 9 zerkleinern, umfüllen. Knoblauch, Zwiebel in den Ω geben,
1| Stufe 10 zerkleinern, umfüllen (Bild). 1| 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π
40 g Butter in den Ω geben und 3 Min. | nach unten schieben. Die Hälfte der Petersilie
Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Öl im 3| 100 °C | Stufe 1 schmelzen. Mehl zugeben zugeben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
2| Ω 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, mit dem π und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 dünsten. Milch, Sah-
nach unten schieben und 5 Min. | 120 °C [TM31 ne, ½ TL Salz, Pfeffer, Muskat zufügen, 6 Min. | Linsen, Ei, Haferflocken, Nüsse, 1 TL Salz,
bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. Hackfleisch 90 °C | Stufe 4 kochen. Geriebenen Käse zuge- 2| ¼ TL Pfeffer zugeben, 30 Sek. | Stufe 5
zugeben, 8 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | ben und 10 Sek. | Stufe 5 untermischen (Bild). zerkleinern. Kleine Bratlinge daraus formen.
∆ | Stufe 1 dünsten. Wein und Tomatenmark
zugeben, 5 Min. | Varoma | ∆ | Stufe 1 köcheln Butter und Semmelbrösel in einer Pfanne Karotten, Kohlrabi im Ω 4 Sek. | Stufe 5
lassen. Tomaten sowie alle Gewürze zugeben 4| anbraten, bis die Brösel goldbraun sind. 3| zerkleinern. Mit dem π nach unten schie-
und 20 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 1 garen. ben. Übrige Petersilie, Paprika, 20 g Öl, Essig
Nudeln zur Soße in den Ω geben und und Honig zugeben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern
Spaghetti nach Packungsangabe in 5| 1 Min. | 90 °C | ∆ | ∑ verrühren. In tiefe (Bild). Salzen, pfeffern, umfüllen, Kerne unterhe-
3| kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit Teller geben und mit den Bröseln bestreuen. ben. Bratlinge in einer heißen Pfanne in etwas Öl
Soße und Parmesan bestreut servieren. Sofort servieren. knusprig braten und mit dem Salat servieren.

PRO PORTION: 963 KCAL | 49 G E | 40 G F | 103 G KH PRO PORTION: 839 KCAL | 28 G E | 45 G F | 82 G KH PRO PORTION: 608 KCAL | 18 G E | 37 G F | 57 G KH
Fotos: Tina Bumann (3); Anna Gieseler (3)

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