Page 20 - mein ZauberTopf 05/2017

MITTELMEER

In der Zwischenzeit in einer Pfanne die 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach
7| Meeresfrüchte in der Kräutermarinade unten schieben. Den Thunfisch zusammen mit
anbraten. Frischkäse, Salz und Pfeffer zugeben (Bild 1)
und 10 Sek. | ∆ | Stufe 4 vermischen. Ω spülen.
Nach Ende der Garzeit das Risotto in eine
8| Schale geben und Butter, Parmesan sowie Für die Avocadocreme Avocadofrucht-
die Meeresfrüchte unterheben. 2| fleisch und Basilikum in den Ω geben,
10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach
PRO PORTION: 615 KCAL | 25 G E | 32 G F | 53 G KH unten schieben (Bild 2). Vorgang wiederholen.
Cremiges Risotto Zitronensaft, Ricotta, Salz und Pfeffer zugeben
mit Meeresfrüchten und 12 Sek. | Stufe 3 verrühren. Ω spülen.
00 45
ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min Für den Oliven-Feta-Dip Knoblauch und
3| Petersilie in den Ω geben und 3 Sek. |
« « 2 Knoblauchzehen Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten
« « Blättchen von 3 Stielen Petersilie schieben. Oliven zugeben und 5 Sek. | Stufe 5
« « Blättchen von 3 Stielen Thymian zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben.
« « Spitzen von 3 Stielen Dill Nun Schmand, Feta und Pfeffer zugeben und
« « 90 g natives Olivenöl extra 10 Sek. | Stufe 4 verrühren (Bild 3).
« « ½ TL Salz
« « 2 Prisen frisch gemahlener Dreierlei rustikale Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze
schwarzer Pfeffer Bruschette 4| vorheizen. Brote in dünne Scheiben
« « 120 g TK-Meeresfrüchte, aufgetaut 00 35 schneiden und je mit etwas Olivenöl beträufeln.
« « 50 g Parmesan, in Stücken ZUTATEN FÜR etwa 10 Personen std : min Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und im
« « 2 Schalotten Ofen 5–7 Min. bräunen. Herausnehmen und mit
« « 250 g Risottoreis FÜR DIE THUNFISCHCREME den Cremes und dem Dip bestreichen.
« « 70 g Weißwein « « ½ Knoblauchzehe
« « 700 g Fischfond « « ½ Zwiebel PRO PORTION: 633 KCAL | 22 G E | 26 G F | 81 G KH
« « 20 g Butter « « 2 TL Kapern
« « 140 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose),
Für die Marinade 1 Knoblauchzehe und die abgetropft
1| Kräuter in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 « « 200 g Frischkäse
zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. « « ½ TL Salz
« « 2 Prisen frisch gemahlener
50 g Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben schwarzer Pfeffer
2| und 10 Sek. | Stufe 3 unterrühren. Die FÜR DIE AVOCADOCREME
Marinade in eine Schale füllen und die Meeres- « « Fruchtfleisch von 1 reifen Avocado, 1
früchte darin ziehen lassen. Ω spülen. in Stücken
« « Blättchen von 1 Stiel Basilikum
Den Parmesan in den Ω geben, 10 Sek. | « « 1 TL Zitronensaft
3| Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine « « 200 g Ricotta
Schale umfüllen. « « 1/2 TL Salz
« « 2 Prisen frisch gemahlener
Schalotten und 1 Knoblauchzehe in den schwarzer Pfeffer
4| Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. FÜR DEN OLIVEN-FETA-DIP
Mit dem π nach unten schieben und 40 g Öl « « ½ Knoblauchzehe 2
zugeben. 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | « « Blättchen von 2 Stielen Petersilie
Stufe 1 andünsten. « « 80 g Oliven (grün oder schwarz), entkernt
« « 100 g Schmand
Reis zugeben und 3 Min. | 100 °C | ∆ | « « 100 g Feta, gewürfelt
5| Stufe 1 dünsten. Wein in den Ω geben « « 2 Prisen frisch gemahlener
und 1 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 1 kochen. schwarzer Pfeffer
FÜR DIE BROTE
Den Fischfond zugeben, einmal mit dem « « etwa 1500 g Ciabatta oder Landbrot
6| π den Reis vom Boden lösen und 15 Min. | « « natives Olivenöl extra zum Beträufeln 3
100 °C | ∆ | Stufe 1 garen.
Für die Thunfischcreme Knoblauch, Zwie-
1| bel und Kapern in den Ω geben und

20 MEIN ZAUBERTOPF 5 2017