Page 103 - mein ZauberTopf 06/2017

QUITTEN

Obstzeit

Hier findet ihr ein paar tolle Helferlein
sowie Inspiration für den fruchtigen Einkauf
Hackbraten mit und mehr Rezepte zum Herbst!
Quitten und Rotkohl
01 10
ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min Schneller geht’s nicht
Mit dem Apfelausstecher von OXO ist jedes Kerngehäuse im Nu
« « Blättchen von 2 Stielen Thymian entfernt. Mit einer Drehbewegung gleitet das scharfe Messer
« « Blättchen von 1 Bund Petersilie direkt durch die Frucht und löst das Gehäuse sauber aus. Auch für
« « 400 g Rehfleisch aus der Keule Birnen geeignet! Ca. 13 Euro, z. B. auf www.amazon.de
« « 250 g Quitte, geviertelt, entkernt
« « 180 g vorgegarte küchenfertige Maronen
« « 130 g Butter, in Stücken
« « 2 Eier
« « 20 g Semmelbrösel Das perfekte
« « Salz Messer-Set
« « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
« « 2 Schalotten Scharfe Messer gehören in jede Küche –
« « 15 g Rapsöl vor allem zum Zerkleinern von Obst
« « 1 TL Zucker und Gemüse! Die schönsten haben wir
« « 20 g Balsamicoessig beim Hersteller Opinel gefunden. Das
« « 100 g Portwein 4-teilige Küchenmesser-Set enthält drei
« « 400 g Wildfond handliche Messer sowie einen Schäler.
« « 15 g Mehl Type 405 35 Euro, www.couteaux.de
« « 1 Glas Wildpreiselbeeren

Kräuter in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8
1| zerkleinern, umfüllen. Fleisch säubern, in
etwa 1 cm große Würfel schneiden. Quitten und
Maronen in den Ω geben 5 Sek. | Stufe 5 zerklei- Erfrischung
nern. Mit dem π nach unten schieben.100 g Butter
zugeben, 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | aus dem
Stufe 2 andünsten. Ω leeren, Inhalt zum Reh- Kühlregal
fleisch geben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unter-
Himbeerfreunde, aufge-
hitze vorheizen.
passt! Noch bis Ende Okto-
ber findet ihr im Kühlregal
Eier, Semmelbrösel, Kräuter, 1 TL Salz,
die „Limited Edition Orange
2| ¼ TL Pfeffer im Ω 10 Sek. | Stufe 3 vermi- Land-Lesestoff!
Himbeere“ von Valensina.
schen, unter die Rehmasse geben. Mit feuchten Aromatische Himbeeren Herrliche Rezepte für die Erntezeit und
Händen einen Laib formen. Auf ein mit Backpapier treffen hier auf sonnenver- deftige Wohlfühlgerichte findet ihr in
belegtes Blech geben, etwa 45 Min. backen. wöhnte Orangen. Der der neuen Ausgabe von „LandGenuss“!
erntefrisch gepresste Di- Mit 70 Rezepten wird es niemals lang-
Schalotten in den Ω geben und 5 Sek. | rektsaft schmeckt beson- weilig. Freut euch auf urige Rezepte auf
3| Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten ders frisch und natürlich! Basis von Vollkornteigen, auf herzhafte
schieben. Öl und Zucker zugeben, 3 Min. | 120 °C Ca. 2 Euro, im Kühlregal. Speisen mit Rüben und Knollen, edle
[TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 andünsten. www.valensina.de Wildgerichte und außergewöhnliche
Essig, Portwein, Wildfond, übrige Butter und Mehl Kreationen mit Pilzen. Auch mit dabei:
zugeben, 4 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 3 aufkochen, viele süße Rezepte mit Äpfeln, Nüssen,
salzen und pfeffern. Mit Preiselbeeren servieren.
Fotos: PR (4) PRO PORTION: 755 KCAL | 35 G E | 35 G F | 67 G KH Quark und Schokolade! Jetzt für nur
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