Page 80 - mein ZauberTopf 06/2017

ALL IN ONE

Schweinefilet Gefüllte Paprika Kasseler mit Sauerkraut
mit Pflaumen mit Hirse und Kartoffelpüree
00 50 00 40 01 10
ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min ZUTATEN FÜR etwa 4 Personen std : min

« « 500 g Schweinefilet « « 60 g Parmesan, in Stücken « « 2 Zwiebeln, halbiert
« « 250 g Trockenpflaumen « « 2 Knoblauchzehen « « 1 Apfel, geviertelt
« « 2 Prisen Salz « « 4 Frühlingszwiebeln, in groben Stücken « « 20 g Pflanzenöl
« « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer « « 40 g natives Olivenöl extra « « 1000 g Sauerkraut
« « 1 Zwiebel, halbiert « « 200 g Hirse « « 1 Lorbeerblatt
« « 1 Knoblauchzehe « « 600 g Wasser « « 1 TL Kümmelsamen
« « 500 g Wasser « « 1 TL Gemüse-Gewürzpaste « « 1 TL + 2 Prisen Salz
« « 1 1/2 TL Gemüse-Gewürzpaste « « 4 bunte Paprikaschoten « « 4 Scheiben Kasseler
« « 2 TL Tomatenmark « « 2 Prisen Salz « « 600 g Wasser
« « 500 g Kartoffeln, in Stücken « « 2 Prisen frisch gemahlener « « 800 g Kartoffeln, in kleinen Stücken
« « 200 g Sahne schwarzer Pfeffer « « 150 g Milch
« « 1 Zwiebel, halbiert « « 2 Prisen frisch gemahlene Muskatnuss
In das Schweinefilet mit einem scharfen « « 1 TL Zucker « « 1 Prise frisch gemahlener
1| Messer einmal längs in der Mitte eine tiefe « « 400 g stückige Tomaten (Dose) schwarzer Pfeffer
Tasche hineinschneiden. 200 g Pflaumen ein- « « 1 TL Oregano « « 20 g Butter
füllen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Wieder « « 1 TL Kräutersalz
zusammenklappen, fest in Frischhaltefolie Zwiebeln und Apfel in den Ω geben
wickeln und in den Varoma legen. Parmesan in den Ω geben und 5 Sek. | 1| und 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Das Öl
1| Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen, Ω säubern. zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte
Zwiebel, restliche Pflaumen und Knob- Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln in den Varoma] | Stufe 1 andünsten. Nun das Sauer-
2| lauch in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 Ω geben. 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. kraut, Lorbeerblatt, Kümmel, 1 Prise Salz zugeben
zerkleinern. Wasser, Gemüse-Gewürzpaste und und alles 5 Min. | 100 °C | Stufe 2 dünsten.
Tomatenmark zugeben und Kartoffeln in den 20 g Öl zugeben und 2 Min. | 120 °C
Gareinsatz einwiegen. Varoma aufsetzen und 2| [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 andüns- Varoma auf einen Teller stellen und das
alles 40 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. ten. Hirse, 400 g Wasser und Gemüse-Gewürz- 2| Kasseler hineinlegen. Gedünstetes Sauer-
paste zugeben, 10 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 1 kraut um das Fleisch herum verteilen.
Den Varoma abnehmen und zur Seite köcheln lassen. Anschließend noch etwa
3| stellen, den Gareinsatz mithilfe des π 5 Min. im Ω ausdampfen lassen. Wasser und 1 TL Salz in den leeren Ω
heraus nehmen. Sahne zur Garflüssigkeit geben 3| geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln
und 10 Sek. | Stufe 8 mixen. Oberen Teil der Paprikaschoten abschnei- einwiegen und Varoma aufsetzen. 35 Min. |
3| den, beiseitelegen. Kerngehäuse entfer- Varoma | Stufe 1 garen.
Fleisch aufschneiden und mit den Kartof- nen, Paprika waschen. Hirse mit Parmesan mi-
4| feln und der Soße servieren. schen, salzen, pfeffern. Hirsemasse in die Paprika Varoma abnehmen und Gareinsatz mit
füllen, Deckel aufsetzen, in den Varoma setzen. 4| dem π herausnehmen. Ω leeren. Milch,
PRO PORTION: 546 KCAL | 33 G E | 19 G F | 65 G KH Kartoffeln, Muskat, 1 Prise Salz, Pfeffer und
Zwiebel und Zucker im Ω 5 Sek. | Stufe 5 Butter in den Ω geben und 15 Sek. | Stufe 3,5
TIPP | Wer keine Trockenpflaumen mag, kann 4| zerkleinern. Übriges Öl zugeben, 3 Min. | zerkleinern. Anschließend das Kartoffelpüree zu-
diese auch durch anderes Trockenobst ersetzen. 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 dünsten. sammen mit dem Sauerkraut und dem Kasseler
Gut schmecken zum Beispiel getrocknete Apri- Tomaten, 200 g Wasser, Oregano und Kräuter salz servieren.
kosen oder auch Kirschen und Cranberrys. zugeben. Varoma aufsetzen und 25 Min. |
Varoma | Stufe 2 garen. Nach Belieben die Soße PRO PORTION: 444 KCAL | 31 G E | 13 G F | 49 G KH
kurz auf Stufe 8. pürieren. Mit Paprika servieren.

PRO PORTION: 415 KCAL | 13 G E | 17 G F | 55 G KH

80 MEIN ZAUBERTOPF 6 2017