Page 179 - 3. Buku Teks RBT Tingkatan 2

, Rfftv{usAw

i rarrif Reka Bentuk Makanan l': Alatan memotong, membentuk, menghias,
_@\s€.<sss!w.w!rw- &€ dan menghidang :.
Reka bentuk makanan ialah proses aktiviti ===>==s====--=--:--=-=-=+:s.=-:==..is.=..s:i.:i#*.*..:**-,"**f
merealisasikan idea kepada bentuk makanan :
yang melibatkan inovasi dan kreativiti j
'!{:*d;s+-st+r+::>+:-t+.+.S
Perkakasan yang memudahkan kerja
mereka bentuk
i Kepentingan Reka Bentuk Makanan :
@r5wW*:>+.#/ =j:::S
(a) Memberikan faedah dan kebebasan
memilih kepada pengguna
(b) Melahirkan nilai estetika
(c) Melindungi etika sosial lustifikasi lakaran reka bentuk dan pembungkusan :
(d) Menyumbang kepada pembangunan makanan dibuat berdasarkan elemen dan prinsip l
sains dan teknologi moden reka bentuk
(e) Menyokong mempelbagaikan
etika budaya
=N S

Reka Bentuk Makanan
i tltengaplikasikan Penggunaan Alatan i . Keseimbangan - cara menyusun makanan
i dan Perkakasan dalam Proses Penyediaan i r Bentuk - merancang bentuk dan susunan
i neka Bentuk Makanan : makanan
i.ffi* -!.!+.f,.ffi.r*.!*-€! . Tekstur - gabungan keseimbangan dan tekstur
dalam pinggan
-t-, o Rasa - gabungan bahan yang menghasilkan
i rUehkar Serta Meniustifikasikan Reka rasa yang unik
i i";ira dan Pembungkusan Makanan j . Saiz - perlu seimbang dengan saiz pinggan
\-rc-a*o*
atau bekas

Menghasilkan Reka Bentuk dan
I
Pembungkus Makanan
Reka Bentuk Pembungkus Makanan
o Menentukan sasaran pasaran dan demografi
o Membentuk imej atau personaliti produk
berdasarkan cita rasa dan keuntungan
sasaran konsumer
. Memasukkan informasi penting dengan padat
(a) Kecenderungan inovasi, kreativiti, dan
dan tersusun
keaslian reka bentuk
. Pemilihan warna yang sesuai dalam
(b) Kandungan unsur simbolik, emosi,
pembungkusan makanan
estetika, dan penamPilan
(c) Kecenderungan fungsi dan praktikal ' Penggunaan imej yang tepat dengan produk
. Pemilihan bahan pembungkusan yang
(d) Kekuatan kualiti dan kebolehpasaran
mesra alam
(e) Erqonomik
169