Page 43 - Libro recetas Javi

Pasteles de Cangrejo RINDE 4 PASTELES DE CANGREJO

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Mezcla los ingredientes de rémoulade hasta que todo esté
35 minutos bien incorporado. Deja de lado.
2 Bate el huevo, la mayonesa, la mostaza, la salsa
TIEMPO DE COCCIÓN:
8 minutos Worcestershire, el condimento Old Bay, la sal, la pimienta
blanca, la pimienta de cayena, el apio, el pimiento y el
REMOLADA perejil.
55 g de mayonesa 3 Agita suavemente la carne de cangrejo en la mezcla de
15 g de alcaparras, lavadas y escurridas huevo y muévela hasta que esté bien mezclada.
5 g de encurtidos dulces, picados 4 Espolvorea las migas de pan sobre la mezcla de cangrejo
5 g de cebolla roja, finamente picada y dóblalas suavemente hasta que las migas de pan cubran
8 ml de jugo de limón todos los rincones.
8 g de mostaza Dijon
Sal y pimienta, al gusto 5 Forma la mezcla de cangrejo en 4 pasteles y enfría en la
nevera durante 30 minutos.
PASTELES DE CANGREJO 6 Seleccione Preheat en la freidora de aire Cosori y presione
1 huevo grande, golpeado Inicio/Pausa.
17 g de mayonesa 7 Coloca una hoja de papel para hornear en la canasta de la
11 g de mostaza Dijon freidora de aire precalentada. Rocía los pasteles de cangrejo
5 ml de salsa Worcestershire con aerosol para cocinar y colócalos suavemente sobre el
2 g de condimento Old Bay
2 g de sal papel.
Una pizca de pimienta blanca 8 Cocina los pasteles de cangrejo a 205°C durante 8 minutos
Una pizca de cayena hasta que estén dorados.
26 g de apio, finamente cortado en 9 Dale la vuelta a los pasteles de cangrejo durante la cocción.
cubitos 10 Sirve con rémoulade.
45 g de pimiento rojo, finamente cortado
en cubitos
8 g de perejil fresco, finamente picado
227 g de carne de cangrejo
28 g de migas de pan
Aceite en aerosol antiadherente

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