Page 98 - Libro recetas Javi

Galletas de Suero de Leche con Cheddar RINDE 4 GALLETAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Mezcla el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el bicarbonato
10 minutos de sodio y la harina.
2 Tritura la mantequilla fría utilizando una batidora o un
TIEMPO DE COCCIÓN:
12 minutos procesador de alimentos hasta que quede como migas
gruesas.
3 Mezcla el queso cheddar y el suero de leche hasta que se
5 g de polvo de hornear forme una masa. La masa debe estar seca.
5 g de sal kosher 4 Forma la maza en un cuadrado grueso de 13 mm.
4 g de azúcar 5 Selecciona Preheat, ajusta la temperatura a 175°C y presiona
1 g de bicarbonato de sodio Inicio/Pausa.
210 g de harina todo uso, y un poco 6 Corta los panecillos redondos utilizando un cortador de
más para rociar galletas.
113 g (1 barra) de mantequilla sin 7 Coloca papel para hornear en las cestas dentro de la freidora
sal, refrigerada, cortada en de aire precalentada.
trozos de 6 mm 8 Cepilla los biscochos con la mantequilla derretida y
62 g de queso cheddar, rallado colócalos sobre el papel para hornear.
112 g de suero de leche, 9 Cocina las galletas a 175°C durante 12 minutos.
refrigerado
Mantequilla, derretida, para aplicar
en la superficie

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