Page 57 - Historia Dominicana desde los aborigenes

Las estancias: casabe, cañafístola y jengibre

Los grandes propietarios de esclavos hicieron sus mayores negocios en el sector
azucarero, pero también invirtieron en unidades agrícolas de mediano tamaño
llamadas estancias, donde por lo general laboraban poco más de 10 esclavos
en condiciones menos duras que en los ingenios y se producía para vender en el
mercado de la Isla y en el exterior.

Las estancias producían alimentos, como tubérculos y maíz, para los españoles
ubicados en la producción minera, quienes no se podían alimentar con productos
de los conucos indígenas. Luego produjeron casabe para vender en las otras
colonias de España en América.

Cuando se agotó la producción de oro, las estancias comenzaron a producir
cañafístola, que servía como purgante y otros usos medicinales. Con la baja
en la demanda de cañafístola, a fines de 1530, muchas estancias quebraron o
volvieron a producir casabe y otros alimentos. Luego se dedicaron a producir
fundamentalmente jengibre en la parte oriental de la Isla.

Con la llegada de emigrantes portugueses preparados para el trabajo manual y en
pequeñas plantaciones agrícolas, las estancias pasaron a incluir trabajo familiar en
pequeña escala de agricultores blancos y mulatos.

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Predominio de la industria azucarera