Page 252 - PRAKARYA KLS 9 BUKU GURU

smpyapiaparung ©®
smpyapiaparung ©®

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

3.3 Menganalisis prinsip perancangan, 4.3 Membuat bahan pangan setengah
pembuahan, penyajian dan jadi dari hasil peternakan (daging,
pengemasan bahan pangan setengah telur, susu) dan perikanan (ikan,
jadi dari hasil peternakan (daging, telur, udang, cumi, rumput laut) menjadi
susu) dan perikanan (ikan, udang, produk pangan jadi (siap konsumsi)
cumi, rumput laut) menjadi produk serta menyajikan atau melakukan
pangan jadi (siap konsmsi) yang ada di pengemasan.
wilayah setempat.
4.4 Mengolah bahan hasil samping
3.4 Menganalisi rancangan pembuatan dari pengolahan hasil peternakan
hasil peternakan (daging, telur, susu) (daging, telur, susu) dan perikanan
dan perikanan (ikan, udng, cumi, (ikan, udang, cumi, rumput laut) yang
rumput laut) menjadi produk pangan ada di wilayah setempat menjadi
yang ada di wilayah setempat. produk pangan serta menyajikan
atau melakukan pengemasan.

B. Peta Materi
Peta konsep adalah sebuah desain atau rancangan yang menggambarkan
pikiran pokok dari pembahasan yang terkandung dalam buku. Pikiran
pokoknya pada bagian ini adalah olahan pangan dari bahan dasar perikanan
dan peternakan. Guru bisa menyampaikan apa, mengapa, bagaimana
tentang olahan pangan dari bahan dasar perikanan dan peternakan yang ada
di Indonesia sebagai kekayaan budaya.

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN DARI BAHAN
DASAR PERIKANAN DAN PETERNAKAN

PRODUK PANGAN SETENGAH PRODUK SAMPING DARI
JADI DARI PERIKANAN DAN PERIKANAN DAN PETERNAKAN
PETERNAKAN

Jenis dan Metode Tahapan Kemasan dan
Pengertian Manfaat Pengolahan Pengolahan Penyajian Produk
(karakteristik) (proses) Pengolahan

245
Prakarya 245