Page 54 - spar 2016_VÉGLEGES-netre
P. 54
www.futanet.hu
6
FUSS, MAJD DOBD ÖSSZE AZ RUN, THEN THROW TOGETHER
EBÉDET 20 PERC ALATT! A LUNCH IN 20 MINUTES!
Sass Dani – A Konyhafônök címû mûsor második As a regular runner, Dani Sass – the second best in
helyezettje, az Együtt Egy Asztalnál videobloggere the cooking show called A Konyhafônök, and the
– rendszeres futóként tudja, mi kell egy megerôltetô vlogger of the Együtt Egy Asztalnál campaign –
edzés, s pláne egy hosszú verseny után. Tôle kaptuk knows well what the best is after a hard training,
az alábbi receptet, amely a 31. SPAR
Budapest Maraton® Fesztivál után is especially after a long race. He provided
kiváló „desszert” lehet. us this recipe, which can be perfect after
the 31st SPAR Budapest Marathon®
Zöldséges quiche Festival.
Hozzávalók (négy főre): Vegetable Quiche
A tésztához: 25 dkg liszt, 6 dkg vaj, 2 Ingredients (4 servings):
db tojás, 5 dkg kacsazsír, egy csipet só.
For the crust: 250 g flour, 60 g butter, 2
A töltelékhez: 1 db brokkoli, 1 db eggs, 50 g duck fat, a pinch of salt.
nagyobb cukkini, 1 póréhagyma, 250
g koktélparadicsom, 3 dl tejszín, 3 For the filling: 1 head of broccoli, 1 bigger
db tojás, egy csipet só, szerecsendió, zucchini, 1 leek, 250 g cherry tomatoes,
parmezán, bazsalikom. 3 dl cream, 3 eggs, a pinch of salt, nut-
meg, Parmesan cheese, basil.
Elkészítés: Method:
A lisztet átszitáljuk, aztán a hideg vajjal és a Sift the flour, and then knead it together with the
kacsazsírral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, cold butter and the duck fat. Add the eggs and a
majd enyhén sózzuk. Ha az állagát nem tartjuk pinch of salt. You can add more flour or fat to get
megfelelônek, azt további liszt vagy zsiradék the right consistency – the dough must be semi-
hozzáadásával tökéletesíthetjük. Az elkészült, soft. Put the dough into the fridge for about 30
kissé lágy tésztát kb. fél órára a hûtôbe tesszük minutes to set, and in the meantime prepare the
pihenni, míg elkészítjük a tölteléket.
filling.
A fejekre szedett brokkolit enyhén
sós vízben, rövid idô alatt fél- Chop the broccoli into florets, and
készre fôzzük. Kevés olajon cook it in lightly salted water
megpirítjuk a póréhagy- until crisp-tender.
mát és a cukkinit. A Using a little
tésztát a hûtôbôl oil, toast
kivéve, enyhén the leek
lisztezett and the
deszkán ki- zucchini.
nyújtjuk, majd Take the
egy kivajazott pastry
tortaformába out of the
fektetjük, úgy, hogy fridge, and
a forma alját és oldalát is on a floured
befedje. surface, roll it out to
A tésztaformán túllógó széleit levágjuk. a circle large enough to line
A tésztára halmozzuk a pirított póréhagymát the base and sides of the tin. Cut down the
és cukkinit, a félkész brokkolit, a félbevágott overhang.
paradicsomokat. Kikeverjük a 3 db tojást, a 3 dl
tejszínt, ízesítjük egy csipet sóval, szerecsendi- Now top the pastry with the roasted leek and
óval, és belereszelünk egy marék parmezánt. A zucchini, the broccoli and the tomatoes sliced in
homogén masszát a zöldséges tésztára öntjük, half. Stir together the three eggs, 3 dl cream, a
majd óvatosan összekeverjük a zöldségekkel. pinch of salt and nutmeg, and grate in a handful
A quiche-t a 180 fokra elômelegített sütôben kb. of Parmesan cheese. Pour this mixture over the
50 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész quiche vegetables, and mix it carefully. Transfer it to an
tetejére bazsalikomleveleket teszünk. oven preheated to 180°C, and bake it for about 50
minutes until golden brown. Serve it with fresh
basil leaves.
54 FACEBOOK.COM/BUDAPESTMARATON
