Page 54 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 5

Keselamatan Kerja

Perhatikan keselamatan kerja!

• Gunakan celemek dan ikat rambutmu (jika perempuan) agar tidak
ada rambut yang terjatuh pada makanan saat bekerja. Cuci tangan
sebelum bekerja atau gunakan sarung tangan yang sesuai.
• Ubi jalar sebelum dikupas, sebaiknya dicuci bersih jangan sampai
masih ada tanah yang tertinggal.
• Berhati-hatilah dalam menggunakan pisau saat mengupas dan
parutan saat memarut ubi jalar, jangan sampai terluka.
• Kebersihan tempat kerja dan peralatan yang digunakan pada
pembuatan hendaknya diperhatikan, baik saat akan mulai memasak
maupun setelah selesai memasak.
• Bekerjasamalah yang baik antarteman.
• Matikan kompor dengan baik saat selesai memasak.

Tips

• Ubi jalar mempunyai indeks glikemik yang relatif rendah dibandingkan
dengan beras sehingga dapat mengendalikan kadar gula darah dan
memiliki kadar serat pangan yang tinggi. Indeks glikemik adalah
ukuran seberapa besar efek suatu makanan yang mengandung
karbohidrat dalam meningkatkan kadar gula darah setelah dimakan.
• Tepung ubi jalar berpotensi sebagai pengganti tepung terigu karena
bahan bakunya banyak terdapat di Indonesia dan dengan rasanya yang
manis dapat mengurangi penggunaan gula pada pengolahannya.

Tugas 4

Membuat Karya

• Buatlah olahan bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan,
atau umbi berdasarkan informasi hasil observasi dan wawancara atau
berdasarkan hasil bedah buku sumber/referensi yang kamu miliki.
• Tuliskan semua tahapan pembuatan karyamu secara lengkap dan menarik.
Sebagai contoh, hasil identifikasi kebutuhan dan ide/gagasan sebagai
rencana pembuatan karya, bahan, alat dan proses pembuatan sebagai

211
Prakarya