Page 50 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 5

3) Penyajian/Pengemasan
Penyajian

Tiwul instan dikemas dengan plastik yang dipres.
Tiwul instan yang diproses dengan baik mempunyai
daya simpan relatif lama (lebih kurang enam bulan
masih belum menunjukkan perubahan sifat).
Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 5.29. Kemasan tiwul instan
4) Evaluasi

Refleksi Diri

Di akhir pembuatan pengolahan pangan setengah jadi tiwul instan, ujilah
hasilnya dengan cara mencoba/merasakan masakanmu. Jika ada yang kurang
sesuai, buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukan dan bahan
perbaikan nantinya.

Tips

Berikut ini beberapa tips dalam membuat olahan pangan setengah jadi.
• Kebersihan saat bekerja harus diperhatikan dan proses pengeringan harus
benar-benar kering agar olahan pangan setengah jadi mendapatkan hasil yang
sempurna sehingga dapat tahan lama untuk disimpan.
• Rengginang dapat dibuat dengan berbagai rasa seperti udang/terasi atau
kerang lorjuk, atau tanpa diberi rasa (tanpa rasa).
• Olahan pangan setengah jadi berupa tepung dapat diperkaya dengan
nutrisi tambahan yaitu dengan dicampur tepung serealia, tepung umbi-
umbian, ataupun tepung kacang-kacangan sebagai tepung komposit.

Keselamatan Kerja

Perhatikan keselamatan kerja!
• Gunakan celemek dan ikat rambutmu (jika perempuan) agar tidak ada
rambut yang terjatuh pada makanan saat bekerja. Cuci tangan sebelum
bekerja atau gunakan sarung tangan yang sesuai.
• Berhati-hatilah saat bekerja, baik dalam mengunakan peralatan tajam,
listrik, kompor gas/minyak tanah, maupun pecah belah.
• Kebersihan tempat kerja dan peralatan yang digunakan pada pembuatan
hendaknya diperhatikan, baik saat akan mulai memasak maupun setelah
selesai memasak.
• Bekerjasamalah yang baik antarteman.
• Matikan kompor dengan baik saat selesai memasak.

207
Prakarya