Page 30 - สัตว์เศรษฐกิจ Emagazine 886

LIVESTOCK
PRODUCTION MAGAZINE

ี
หลายพื้นท แต่ก็ไม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่วนการค้าระหว่าง
่
ประเทศ ถั่วเหลืองไทยยังนำาเข้ามาตอบสนองความต้องการได้อย่าง
ต่อเนื่อง ดังนั้น สรุปได้ว่า ภาคปศุสัตว์ไทยมีอัตรการพึ่งพาตนเอง
อยู่ในเกณฑ์ดี เช่นเดียวกับ วัตถุดิบอาหารสัตว์ที่ผลิตได้เองส่วนหนึ่ง
และที่เหลือก็นำาเข้าจากต่างประเทศ
โครงสร้างการพัฒนาปศุสัตว์ เริ่มจาก 1. พันธุ์สัตว์ แตกต่าง
ั
ี
กนในแต่ละชนิดสัตว ยกตัวอย่าง โคเนื้อ ทเกษตรกรส่วนหนึ่งพัฒนา
่
์
เอง และภาคเอกชนนำาพันธุ์จากต่างประเทศเข้ามา แต่ ไก่เนื้อ และ
ไก่ไข่ ยังต้องพึ่งพาการนำาเข้าเป็นหลัก ซึ่งหากแหล่งผลิตเกิดปัญหา
นำาเข้าไม่ได้ ก็ต้องวางแผนรองรับไว้ เพื่อไม่ให้กระทบกับการดำาเนิน
ธุรกิจ
2. อาหารสัตว์ ที่มีทั้ง เกษตรกรผสมใช้เอง หรือผสมโดยอาศัย
คำาแนะนำาจากนักวิชาการ และซื้อจากผู้ผลิตอาหารสัตว์
3. การจัดการฟาร์ม ผู้เลี้ยงบางส่วนเรียนรู้จากประสบการณ์
หรือเรียนมาจากมหาวิทยาลัย นักวิชาการ ส่วนราชการ และบริษัท
เอกชนที่เข้ามาเป็นที่ปรึกษา
4. โรงฆ่าสัตว์ มีทั้ง บริษัทเอกชน และ เทศบาล โดยโรงฆ่า
ี
เอกชนหลายรายพัฒนาเข้าสู่ระบบมาตรฐาน มีเทคโนโลยีท่ทันสมัย
ิ
ส่วนโรงฆ่าเทศบาลก็มีท้องถ่นบริหารจัดการ แต่มีกฎหมายให้กรม
ปศุสัตว์เข้าไปดูแลด้านมาตรฐานความปลอดภัย ดูแลนำาสัตว์เข้าไป
ฆ่าอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะโรค เพราะหากปล่อยสัตว์ป่วยเข้า
กระบวนการชำาแหละก็จะกลายเป็นการกระจายเชื้อไปอย่างรวดเร็ว
5. การแปรรูป มีทั้งเอกชนในท้องถิ่น ฟาร์มขนาดใหญ่ และ
ี
บริษัทเอกชน ปัจจุบัน ผ้ประกอบการท่พัฒนาจากการขายสัตว์มีชีวิต
ู
มาเป็นการชำาแหละขายเป็นชิ้นส่วน เพื่อเพิ่มมูลค่า
ี
6. ตลาด รายย่อยท่ผลิตป้อนตลาดในท้องถ่น ขณะท่บริษัท
ิ
ี
ผลิตป้อนร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า และส่งออก ซึ่งรูปแบบ
ตลาดมีความหลากหลาย
ิ
ั
7. ส่วนราชการ ท้งท้องถ่น กระทรวงเกษตรฯ กระทรวง
ื
ี
พาณิชย์ กระทรวงอุตสาหกรรม และกระทรวงสาธารณสุข โดยส่วน ต่างๆ มาควบคุมเพิ่มขึ้น ถือเป็นเง่อนไขสำาคัญท่มีผลกับเกษตรกร
ราชการที่มีบทบาท คือ ท้องถิ่นดูแลการจัดตั้งฟาร์ม เก็บภาษีพื้นที่ ผู้เลี้ยงสัตว์ต้องปรับตัว เพื่อให้อยู่ในธุรกิจนี้ได้ต่อไป
์
์
จัดการฆ่าสัตว กระทรวงเกษตรและสหกรณ โดยกรมปศุสัตว รูปแบบการเลี้ยงที่ต้องปรับเปลี่ยน ด้วยการนำาเทคโนโลยีมาใช ้
์
กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมการค้าภายใน ดูแลราคา ตลาดทั้งภายใน พัฒนา ด้วยระบบการเลี้ยงที่มีความแม่นยำาสูง (Precision Farm)
ำ
และต่างประเทศ และกระทรวงอุตสาหกรรมที่เข้ามาช่วยจัดการด้าน หรือ การทาฟาร์มในเชิงอุตสาหกรรม (Farm Factory) ถือเป็น
ู
ู
ี
ิ
ี
แปรรูปเพิ่มมูลค่า ส่งท่เกษตรกรผ้เล้ยง ผ้ประกอบการต้องให้ความสำาคัญหาแนวทาง
ด้านความท้าทาย และความเสี่ยงต่อปศุสัตว์ไทย เรมจาก มาปรับใช้พัฒนาการผลิตและสร้างความยั่งยืนในการดำาเนินธุรกิจ
ิ
่
ำ
มาตรฐาน คุณภาพ ความปลอดภัยสูงขึ้น ยิ่งหลังวิกฤตโควิดระบาด ส่วนแรงงานขาดแคลนยังเป็นปัญหาสาคัญในภาคปศุสัตว์และธุรกิจ
ผ้บริโภคยิ่งให้ความสำาคัญกับความปลอดภัยมากขึ้น ผ้ผลิตต้องให ้ แปรรูปอาหารสัตว์ ดังนั้น จึงต้องนำาเทคโนโลยีอัตโนมัติต่างๆ เข้า
ู
ู
ความสำาคัญ โดยเฉพาะตลาดส่งออก ท่นอกจากมาตรฐานความ มาทดแทน ขณะท่สุขภาพสัตว์และมนุษย์ เป็นอีกความท้าทายสำาคัญ
ี
ี
ู
ปลอดภัยแล้วยังมีเง่อนไขการค้าท่สูงขึ้นและหลากหลายท่จำาเป็นต้อง ในการผลิตปศุสัตว ทั้ง โรคสัตว์ส่คน ปัญหาเชื้อดื้อยา ก็เป็นสิ่ง
ี
ื
์
ี
ื
่
ปฏิบัติ หากต้องการผลิตป้อนตลาดส่งออก ขณะทผลกระทบต่อ ท่ต้องบริหารจัดการ เพื่อให้ผ่านเง่อนไขนี้ไปให้ได้ สุดท้าย คือ
ี
ี
สิ่งแวดล้อม มลพิษ น้ำา ขยะ อากาศ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิ การตลาด ที่อาจต้องใช้ digital marketing เข้ามาจัดการ เพื่อให้
อากาศ ที่เกิดจากการผลิตปศุสัตว์ก็มีกฎหมาย ระเบียบ ข้อกำาหนด เกิดความสมดุลการผลิตและการตลาด
30 สัตว์เศรษฐกิจ