Page 27 - สัตว์เศรษฐกิจ Emagazine 886

LIVESTOCK ข่าวสารและสาระสำาหรับวงการเลี้ยงสัตว์
PRODUCTION MAGAZINE

กลุ่มเอนไซม์ ท่มีท้งแบบตัวเดี่ยว ก็อาจมีอุปสรรคด้านพลังงานท่ระบุ
ี
ี
ั
ได้ แต่ถ้าใช้หลายตัวผสมกันแบบคอกเทลก็อาจไม่ประสบปัญหานี้
ั
ี
วัตถุดิบแหล่งโปรตีนท่นำาเข้า คือ กากถ่วเหลือง กากคาร์โนลา
ื
เรปซีด ดีดีจีเอส เนื้อกระดูกป่น และอ่นๆ แต่ปัจจุบัน คาร์โนลา
และเรปซีด นำาเข้าได้เต็มไม่ที่ เพราะราคาแพงขึ้น ส่วนดีดีจีเอสยัง
พอนำาเข้าได้ ด้านเนื้อกระดูกป่น หลังจากสหภาพยุโรปอนุญาตให้ใช้
ในสัตว์ต่างสปีชีย์กันได้ ก็มีการส่งออกน้อยลง ดังนั้น ในอนาคต
มีโอกาสประสบปัญหาวัตถุดิบแหล่งโปรตีนขาดแคลน จึงต้องพึ่ง
ถั่วเหลืองเป็นหลัก ต่างจากพลังงานที่ยังพอมีทางออก ในการจัดหา
แหล่งผลิตและสต็อกสินค้า
ู
ึ
เกษตรกรผ้เลี้ยงต้องปรับตัว หากไม่ใช่วัตถุดิบทางเลือก ก็ต้อง พลังงานในสูตรไว้ให้ลดระดับลงไปต่า โดยพลังงานส่วนหน่งก็ให้ไป
ำ
พิจารณาการใช้สารเสริม หรือการพิจารณาปรับสูตรอาหารด้วยการ กับสารเสริมแล้ว อีกส่วนก็มาจากวัตถุดิบที่ใช้ ในสูตร 3,000 Kcal
ลดโปรตีนลง และใช้กรดอะมิโนสังเคราะห์เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสิ่ง ได้พลังงานจากเอนไซม์ 120 Kcal ก็จะได้ค่าพลังงานท่มาจากวัตถุดิบ
ี
ท่ผ่านการทดลองศึกษาวิจัยในภาคสนามมาโดยตลอด ยกตัวอย่าง 2,880 Kcal ซึ่งทำาให้การประกอบสูตรยาก ดังนั้น การลดต้นทุน
ี
อาหารโปรตีน 18 เปอร์เซ็นต์ ต้องการลดต้นทุน ก็อาจปรับโปรตีน อาหารด้วยการใช้สารเสริมเอนไซม์ ทำาได้จริงก็ต่อเมื่อมีแหล่งวัตถุดิบ
ลงเหลือ 16 เปอร์เซ็นต์ โดยรักษาระดับของกรดอะมิโนให้คงที่ เพื่อ เข้ามาปลดปล่อยพลังงานให้ และราคาสมเหตุสมผล ถ้าทำาลักษณะ
สัตว์ยังได้รับกรดอะมิโนท่จำาเป็นเพียงพอต่อการเจริญเติบโตและ นี้ไม่ได้ ก็ลดต้นทุนได้ไม่เต็มที่ จะทำาได้เพียงระดับหนึ่งเท่านั้น
ี
ให้ผลผลิต และช่วยควบคุมต้นทุนการผลิตได้ โดยการเปลี่ยนแปลง ส่วนสูตรอาหารไก่ไข่ ท่มีพลังงานไม่สูง โปรตีนต่า เมื่อใช้
ำ
ี
ระดับปริมาณวัตถุดิบท่ใช้ในสูตรอาหาร จะทาให้เกิดการเปลี่ยนแปลง สารเสริมเข้าไปถูกระบุว่า ระดับพลังงานสูงไม่ได้ เพราะในวัตถุดิบ
ำ
ี
และผู้ใช้ต้องทำาความเข้าใจ เพราะมีผลกระทบกับตัวสัตว์ได้ และสูตรอาหารมีพลังงานต่ำาอยู่แล้ว แต่ ไก่ไข่ ใช้วัตถุดิบทางเลือก ปศุสัตว์ไทย...
ั
ี
สำาหรับวัตถุดิบอาหารสัตว์ท่ใช้ ประกอบด้วย ข้าวโพด ถ่วเหลือง เข้ามาได้หลากหลาย เช่น มันเส้น รำา รำาสกัด ข้าวเปลือก ที่ปรับ
์
ั
ี
ำ
้
์
่
รำาละเอยด น้ำามันปาลม และกรดอะมิโนสงเคราะห เมือลดโปรตีน ตามราคาและคุณภาพ กากเบียร และนามันกลดลง ดังนั้น ต้อง ท่ามกลางวิกฤตโรครุมเร้า ต้นทุนสูง
์
็
พบว่า มีการใช้ข้าวโพดเพิ่มขึ้น ถั่วเหลืองลดลง ส่วนของรำาละเอียด เข้าใจธรรมชาติของการเปลี่ยนสารอาหารที่เกิดขึ้นในหน้าสูตร เพื่อ
่
ั
ี
เพิ่มขี้น น้ำามันลดลง และกรดอะมิโนสังเคราะห์เพิ่มขึ้น จะเห็นได้ว่า ทราบวา จะกระทบกบการผลิตอย่างไร จะอัดเม็ดได้เหมือนเดิม ท่ผ่านมา ภาคปศุสัตว์ไทย ต้องเผชิญกับปัญหาและอุปสรรค ของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ท ี ่
สวนของโปรตีนททสัตวใช้ประโยชน์ไม่ได้ลดลง 2 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็น หรือไม่ และการอัดเม็ดจะมีปัญหาหรือไม่ คุณภาพซากเป็นอย่างไร ทั้ง วิกฤตโรคระบาด ทั้ง โรค ASF ในสุกร โรคลัมปิสกินใน ส่งเสริมการผลิตโคเนอ รองรบความ
์
ั
่
่
ี
้
ี
่
ื
ี
ผลพลอยได้จากการปรับลดโปรตีนในสูตรอาหาร ซึ่งมีผลดีต่อสภาพ และจะประสบปัญหาอื่นตามมาหรือไม่ โคกระบือ และโรคอื่นๆ ที่สร้างความเสียหายมีสัตว์ป่วยตายและถูก ต้องการตลาดท่ขยายตัว โดยเฉพาะ
ี
แวดล้อมในการเลี้ยง และสุขภาพในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะ จากการท่รัฐบาลมีนโยบายในการพัฒนาเศรษฐกิจแบบ BCG ทำาลายจำานวนมาก ซ้ำายังต้องเผชิญกับภาวะต้นทุนการผลิตสูง การส่งออกโคมีชีวิต จึงดันให้ราคา
่
ความเส่ยงจากเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค แต่อย่างไรก็ดี การลดโปรตีน การพัฒนาเศรษฐกิจ เศรษฐกิจหมุนเวียน ก็สอดคล้องกับอุตสาหกรรม เนื่องจากอาหารสัตว์ปรับราคาขึ้นตามวัตถุดิบอาหารสัตว์ในตลาดโลก โคเนือปรบเพิมเป็นตัวละ 32,000
ี
้
ั
ี
ี
ู
ื
หยาบ (Crude protein) ในสูตรนั้น ไม่ได้มีผลให้ใช้วัตถุดิบที่หายาก ปศุสัตว์ท่ต้องหาแหล่งวัตถุดิบท่เหลือจากอุตสาหกรรมท้ง อาหาร สวนทางกบราคาท่ผนผวนจากกาลังซ้อของผบริโภคตามสภาพ บาท ส่วน โคนม ปริมาณน้ำานมดิบ
้
ำ
ั
ั
ั
ี
ี
ำ
น้อยลง เช่น ข้าวโพด แต่ถ้าทาได้ก็จะทาให้ราคาอาหารสัตว์โดยรวม และไม่ใช่อาหาร ซึ่งมีการพัฒนามาตลอด ถือเป็นอีกทางออกที่ต้อง เศรษฐกิจที่ได้รับผลกระทบจากโควิด 19 ส่งผลให้ ภาคปศุสัตว์ต้อง ก็ปรับเพิ่มขึ้นตามจำานวนโคท่เพิ่ม
ำ
้
ำ
ำ
ประหยัดขึ้น ติดตาม เพราะหากทาจริงไม่ได้ปัญหาเฉพาะวัตถุดิบ แต่ประสบปัญหา ปรับอย่างไร เพื่อให้อยู่ได้อย่างยั่งยืน น.สพ.ยุคล ลิ้มแหลมทอง ส่วนราคานานมดิบ เน่องจากมี
ื
ำ
ำ
ด้านการใช้เอนไซม์ ยกตัวอย่าง เอนไซม์ ไฟเตส ที่ช่วย นี้มานาน และทาให้ยั่งยืนด้วยตัวเองไม่ได้ ดังนั้น จึงต้องเน้น น.สพ.ยุคล ลิ้มแหลมทอง อดีตรองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตร ี โครงการของรัฐดูแลทาให้ราคา
ี
ปลดปล่อยฟอสฟอรัส และค่าพลังงาน 50 Kcal มีโปรตีน และ การผลิตใช้ในประเทศให้ได้ เพื่อสร้างความยั่งยืน โดยหากมีของเหลือ ว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยว่า ข้อมูลปศุสัตว์ไทย น้ำานมดิบเฉลี่ยท่หน้าโรงงานอยู่ท ่ ี
กรดอะมิโนเล็กน้อย ส่วนเอนไซม์ โปรตีเอส ท่ช่วยปลดปล่อยโปรตีน จากอตสาหกรรมท่มีศักยภาพและทาให้เหมาะสมกับอาหารสัตวแต่ละ เริ่มจาก โคเนื้อ ตั้งแต่ ปี 2561-2563 จำานวนโคเนื้อปรับเพิ่มขึ้น กิโลกรัมละ 18.20 บาท และอาจปรับเพิ่มหรือลดตามคุณภาพน้ำานม
์
ี
ุ
ำ
ี
ี
และกรดอะมิโน ขึ้นอยู่กับว่า ใช้เอนไซม์จากแหล่งใด โดยโปรตีนเพิ่ม ชนิด เช่น อาหารไก่เน้อเพื่อส่งออก ท่มีความต้องการใช้สูง ผลิต สอดคล้องกับปริมาณผลผลิตต่อปี และราคาก็เพิ่มขึ้น ซึ่งจากนโยบาย ดิบที่แต่ละศูนย์รวมนมกำาหนดไว้
ื
ตั้งแต่ 2.8-4 เปอร์เซ็นต์ และมีพลังงาน ประมาณ 20-50 Kcal จำานวนมาก จะเลือกใช้วัตถุดิบทดแทนก็เป็นไปได้ยาก เพราะ
ส่วน NSP เอนไซม์ เน้นการปลดปล่อยพลังงานเป็นหลัก ประมาณ อุตสาหกรรมมีมูลค่าสูงใช้วัตถุดิบทดแทนก็ต้องการวัตถดิบท่พลังงาน
ุ
ี
50-120 Kcal ขึ้นอยู่กับว่า เป็นเอนไซม์กลุ่มใด และใช้กับวัตถุดิบ ต่ำาเพราะมีการระบุค่าพลังงานในวัตถุเสริมในอาหารทุกตัว ดังนั้น
้
่
้
กลุ่มใด โดยใหค่า กรดอะมิโนและโปรตีนเล็กน้อย แสดงใหเห็นวา ก็อาจหาวัตถุดิบในธรรมชาติไม่ได้ จึงมองที่บายโปรดักซ์หลายๆ ตัว
ี
ี
ี
เอนไซม์ ทุกชนิดให้ค่าพลังงานเพิ่มขึ้น ท่อาจปรับสูตร หรือเปล่ยนสภาพตอบโจทย์ความต้องการน้ได้หรือไม่
ดังนั้น หากตัดสินใจใช้เอนไซม์ ต้องพิจารณาค่าพลังงานที่ระบุ โดยอาจไม่ได้ตอบสนองระดับใหญ่ แต่ก็เป็นการรักษาโอกาสให้กับ
ี
ได้ก็มีตั้งแต่ 100-150 Kcal แตกต่างกันตามวัตถุดิบท่ใช้ว่า ตอบ เกษตรกรรายย่อย รายกลางได้เป็นอย่างดี ท่จะมีโอกาสแข่งขันอยู ่
ี
สนองให้ต้นทุนต่าสุดได้ เพราะค่าพลังงานลักษณะนี้เป็นการกดค่า รอดในภาวะแบบนี้ได้... ที่มา: สำานักงานเศรษฐกิจการเกษตร
ำ
26 สัตว์เศรษฐกิจ สัตว์เศรษฐกิจ 27