Page 31 - สัตว์เศรษฐกิจ Emagazine 886

LIVESTOCK ข่าวสารและสาระสำาหรับวงการเลี้ยงสัตว์
PRODUCTION MAGAZINE

่
์
ี
หลายพื้นท แต่ก็ไม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่วนการค้าระหว่าง เมื่อมองไปข้างหน้าจำาเป็นต้องพัฒนา เริ่มจาก 1. เกษตรกร กฎหมายต่างๆ ของกรมปศุสัตว มาตรฐาน อาหารสัตว การปรับปรุง
์
ู
้
ประเทศ ถั่วเหลืองไทยยังนำาเข้ามาตอบสนองความต้องการได้อย่าง ต้องเรียนร ตื่นตัว พัฒนาตลอดเวลา โดยต้องทราบว่า ปศุสัตว์ที่ พันธ์ โรคระบาด ศูนย์วิจัยและชันสูตรโรค หรือการผสมเทียม ก็ต้อง
ี
์
ต่อเนื่อง ดังนั้น สรุปได้ว่า ภาคปศุสัตว์ไทยมีอัตรการพึ่งพาตนเอง เล้ยงเป็นอย่างไร มีสายพันธุ์อะไร จัดการอาหารสัตว และสร้างความ เข้ามาสนับสนุนผลักดันให้เกิดการขับเคลื่อน พัฒนาอย่างมี
อยู่ในเกณฑ์ดี เช่นเดียวกับ วัตถุดิบอาหารสัตว์ที่ผลิตได้เองส่วนหนึ่ง เข้มแข็ง รวมกลุ่มสร้างเครือข่าย เพื่อรับความเปลี่ยนแปลงและความ ประสิทธิภาพ และเติบโตร่วมกันได้ กระทรวงพาณิชย์ ก็เข้ามาดูแล
และที่เหลือก็นำาเข้าจากต่างประเทศ ท้าทายต่างๆ ในอนาคต ด้านการตลาด จัดการปัญหาการค้าขายและหาช่องทางการตลาดใหม่
ี
โครงสร้างการพัฒนาปศุสัตว์ เริ่มจาก 1. พันธุ์สัตว์ แตกต่าง 2. การจัดการฟาร์ม ต้องพัฒนาใช้เทคโนโลยีการผลิตสัตว์ท ี ่ หน่วยงานท่ส่งเสริมการวิจัยก็เข้ามาสนับสนุนให้เกิดการพัฒนาอย่าง
ำ
์
ี
ั
่
กนในแต่ละชนิดสัตว ยกตัวอย่าง โคเนื้อ ทเกษตรกรส่วนหนึ่งพัฒนา แม่นยำา เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต หรือการทาฟาร์มเชิงอุตสาหกรรม ต่อเนื่อง กระทรวงอุตสาหกรรม เข้ามาส่งเสริมด้านเศรษฐกิจ ส่วน
เอง และภาคเอกชนนำาพันธุ์จากต่างประเทศเข้ามา แต่ ไก่เนื้อ และ รองรับความต้องการตลาด ภาคเอกชนอาจเข้ามาดูแลเกษตรกรในรูปแบบของ CSR สำานักงาน
้
้
ั
์
ั
ไก่ไข่ ยังต้องพึ่งพาการนำาเข้าเป็นหลัก ซึ่งหากแหล่งผลิตเกิดปัญหา 3. การจัดการสุขภาพสตว ต้องเนนการเฝาระวงควบคุมโรค ส่งเสริมการลงทุนที่เข้ามาผลักดัน เพื่อให้เกิดหุ้นส่วนเศรษฐกิจที่แท้
นำาเข้าไม่ได้ ก็ต้องวางแผนรองรับไว้ เพื่อไม่ให้กระทบกับการดำาเนิน เชิงรุก รู้โรคเร็ว และหยุดโรคเร็ว ไม่ให้แพร่กระจาย และไม่ตกค้าง จริง กระทรวงสิ่งแวดล้อมดูแลด้านการจัดการของเสีย กระทรวง
ำ
ธุรกิจ อยู่ในฟาร์ม สัตวแพทย์และสัตวบาลต้องทางานร่วมกัน เพื่อดูแล สาธารณสุขที่เข้ามาดูแลด้านความปลอดภัยอาหาร การกำากับการใช้
2. อาหารสัตว์ ที่มีทั้ง เกษตรกรผสมใช้เอง หรือผสมโดยอาศัย กระบวนการผลิตสัตว์ปลอดภัย ยาและสารเคมีต่างๆ ส่วนสภาเกษตรกรแห่งชาติ องค์กรวิชาชีพ
ี
คำาแนะนำาจากนักวิชาการ และซื้อจากผู้ผลิตอาหารสัตว์ 4. สร้างธุรกิจใหม่ เพื่อให้เกิดความมั่นคง Sharing economy และสมาคมต่างๆ ท่เข้ามาช่วยพัฒนาการผลิตปศุสัตว์ให้เกิดความ
3. การจัดการฟาร์ม ผู้เลี้ยงบางส่วนเรียนรู้จากประสบการณ์ หรือ service provider และการจัดการต่างๆ เพื่อพัฒนาธุรกิจ ยั่งยืน
์
หรือเรียนมาจากมหาวิทยาลัย นักวิชาการ ส่วนราชการ และบริษัท ปศุสัตว์ให้ก้าวหน้าต่อไป จากโครงสรางการผลิตปศุสัตวไทย มี คณะกรรมการพัฒนา
้
เอกชนที่เข้ามาเป็นที่ปรึกษา 5. ปรับระบบธุรกิจ บริษัทเอกชน และเกษตรกร ควรปรับรูป ปศุสัตว์ ที่มีบทบาทกำากับดูแลพัฒนาการผลิต เช่น ไก่เนื้อ มีคณะ
ำ
ำ
ี
ุ
4. โรงฆ่าสัตว์ มีทั้ง บริษัทเอกชน และ เทศบาล โดยโรงฆ่า แบบทาธุรกิจในรูปแบบห้นส่วนธุรกิจท่แบ่งผลกาไรร่วมกัน ไม่ใช่ กรรมการจากภาคเอกชนที่มีบทบาทสำาคัญ สุกร มี พิกบอร์ด ไก่ไข่
ี
ี
เอกชนหลายรายพัฒนาเข้าสู่ระบบมาตรฐาน มีเทคโนโลยีท่ทันสมัย ระบบการจ้างเลี้ยงหรือคอนแทรคฟาร์ม โดยใช้กฎหมายในการดูแล มีเอกบอร์ด โคนมมี มิลค์บอร์ด ท่มีตัวแทนเกษตรกรและภาคเอกชน
่
ี
ิ
ี
ี
ส่วนโรงฆ่าเทศบาลก็มีท้องถ่นบริหารจัดการ แต่มีกฎหมายให้กรม การทาธุรกิจร่วมกัน เพราะหากเกษตรกรยังเน้นแต่การผลิตไม่ครบ เป็นคณะกรรมการท่ต้องทาหน้าท่อย่างเต็มท เพื่อเป็นกลไกสำาคัญใน
ำ
ำ
ั
็
่
่
ปศุสัตว์เข้าไปดูแลด้านมาตรฐานความปลอดภัย ดูแลนำาสัตว์เข้าไป วงจรกไม่มันคง ดังนั้น ภาคเอกชนควรเข้ามารวมมือกบเกษตรกร การขับเคลื่อนภาคปศุสัตว์ไทยให้เติบโตได้ต่อไป
ฆ่าอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะโรค เพราะหากปล่อยสัตว์ป่วยเข้า พัฒนาธุรกิจ เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ สำาหรับปัญหาโรคระบาด เป็นสิ่งที่เตรียมการรับมือ เพราะส่ง
กระบวนการชำาแหละก็จะกลายเป็นการกระจายเชื้อไปอย่างรวดเร็ว 6. พัฒนาระบบตลาดใหม่ ทั้งท้องถิ่นในประเทศ และการส่ง ผลกระทบต่อภาคปศุสัตว์ไทย เกษตรกรรายย่อยจำาเป็นต้องพัฒนา
ำ
5. การแปรรูป มีทั้งเอกชนในท้องถิ่น ฟาร์มขนาดใหญ่ และ ออก โดยพัฒนาเป็นการตลาดดิจิทัล มีการวางแผนผลิตและทาตลาด รูปแบบการเลี้ยงเข้าสู่มาตรฐาน มีการทำาฟาร์มเชิงอุตสาหกรรม มี
ี
บริษัทเอกชน ปัจจุบัน ผ้ประกอบการท่พัฒนาจากการขายสัตว์มีชีวิต ล่วงหน้า รักษาสมดุลการผลิตและการตลาด เทคโนโลยีการผลิตท่แม่นยำา รองรับการแข่งขันในระบบการค้าเสร
ี
ู
ี
มาเป็นการชำาแหละขายเป็นชิ้นส่วน เพื่อเพิ่มมูลค่า 7. ศึกษาวิจัยเชิงลึกเพื่อสร้างมูลค่าและพัฒนา โดยภาค หรือในเขตเศรษฐกิจที่ไทยเข้าร่วม เช่น RCEP หรือ ในอนาคตอาจ
ี
ิ
ี
6. ตลาด รายย่อยท่ผลิตป้อนตลาดในท้องถ่น ขณะท่บริษัท มหาวิทยาลัยมีบทบาทในการวิจัย ในด้านการผลิต อาหารสัตว์ การ มี CPTPP ร่วมด้วย ซึ่งสิ่งเหล่านี้กระทบต่อการผลิคทั้งหมด โดย
ำ
์
ผลิตป้อนร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า และส่งออก ซึ่งรูปแบบ ปรับปรุงพันธุ แม้ต้องใช้ระยะเวลาแต่ก็จำาเป็นต้องทาด้วยการนำา เฉพาะพรายย่อยที่ต้องวางแนวทางให้ชัดเจนว่า จะทำาธุรกิจอย่างไร
ิ
ตลาดมีความหลากหลาย เทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาใช้ เพื่อให้ไทยกลายเป็นแหล่งผลิตพันธุ์สัตว์ เน้นการผลิตป้อนตลาดในท้องถ่นเป็นหลักหรือไม่ ซึ่ง คณะกรรมการ
ำ
้
ั
ิ
7. ส่วนราชการ ท้งท้องถ่น กระทรวงเกษตรฯ กระทรวง เพื่อป้อนตลาดในอาเซียน พร้อมกันนี ต้องทาการวิจัยพัฒนาการ ในแต่ละชนิดสัตว จำาเป็นต้องร่วมกันกาหนดทิศทางให้ชัดเจน โดย
ำ
์
ี
ี
ี
พาณิชย์ กระทรวงอุตสาหกรรม และกระทรวงสาธารณสุข โดยส่วน ต่างๆ มาควบคุมเพิ่มขึ้น ถือเป็นเง่อนไขสำาคัญท่มีผลกับเกษตรกร ป้องกันโรค ยกตัวอย่าง วัคซีนป้องกันโรค ที่มีประสิทธิภาพ มองประโยชน์ของทุกภาคส่วนท่เก่ยวข้อง มองผลประโยชน์ของ
ื
ราชการที่มีบทบาท คือ ท้องถิ่นดูแลการจัดตั้งฟาร์ม เก็บภาษีพื้นที่ ผู้เลี้ยงสัตว์ต้องปรับตัว เพื่อให้อยู่ในธุรกิจนี้ได้ต่อไป 8. ใช้นโยบาย BCG เพื่อพัฒนาปศุสัตว์ ซึ่งปัจจุบันกลายเป็น ประเทศ เพื่อให้เกิดการค้าที่ยุติธรรม หรือการทำาหุ้นส่วนเศรษฐกิจ
ิ
จัดการฆ่าสัตว กระทรวงเกษตรและสหกรณ โดยกรมปศุสัตว รูปแบบการเลี้ยงที่ต้องปรับเปลี่ยน ด้วยการนำาเทคโนโลยีมาใช ้ ส่วนหนึ่งการพัฒนาปศุสัตว์ของประเทศ โดยเน้นด้านเศรษฐกิจหมุน เพราะฉะนน ทามกลางวกฤตและความท้าทาย เกษตรกรผ ้ ู
์
์
่
์
ั
้
กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมการค้าภายใน ดูแลราคา ตลาดทั้งภายใน พัฒนา ด้วยระบบการเลี้ยงที่มีความแม่นยำาสูง (Precision Farm) วน (Circular economy) คือ การใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่ามากท่สุด เลี้ยงต้องเริ่มจากการพึ่งพาตนเอง ปรับตัว เรียนรู้ ทำาความเข้าใจ
ี
ำ
้
ี
และต่างประเทศ และกระทรวงอุตสาหกรรมที่เข้ามาช่วยจัดการด้าน หรือ การทาฟาร์มในเชิงอุตสาหกรรม (Farm Factory) ถือเป็น เช่น การใช้นา หรือนำาของเสียจากฟาร์มมาผลิตเป็นพลังงาน จัดการ กับสถานการณ์และความเปล่ยนแปลงต่างๆ พร้อมรวมกลุ่มสร้าง
ำ
ั
ี
ู
ี
ิ
แปรรูปเพิ่มมูลค่า ส่งท่เกษตรกรผ้เลี้ยง ผ้ประกอบการต้องให้ความสำาคัญหาแนวทาง ของเสียให้เหลือน้อยท่สุด พร้อมดูแลสภาพแวดล้อม เป็นไปตามหลัก ความเข้มแข็งและขับเคลื่อน ผ่านทางตัวแทนท้ง คณะกรรมการ
ู
์
ด้านความท้าทาย และความเสี่ยงต่อปศุสัตว์ไทย เรมจาก มาปรับใช้พัฒนาการผลิตและสร้างความยั่งยืนในการดำาเนินธุรกิจ ธุรกิจสีเขียว (Green farm)เน้นการพัฒนาด้านเทคโนโลยีชีวภาพ พัฒนาปศุสัตว องค์กร หรือสมาคม เพื่อเกิดแผนการพัฒนาท้งใน
ั
่
ิ
ำ
มาตรฐาน คุณภาพ ความปลอดภัยสูงขึ้น ยิ่งหลังวิกฤตโควิดระบาด ส่วนแรงงานขาดแคลนยังเป็นปัญหาสาคัญในภาคปศุสัตว์และธุรกิจ (Biotechnology) ที่ได้ดำาเนินการมาระดับหนึ่งแล้ว เพื่อลดการใช้ ระยะเฉพาะหน้า ระยะกลาง และระยะยาวให้ได้ ซึ่งหากเกิดความ
ำ
ู
์
ผ้บริโภคยิ่งให้ความสำาคัญกับความปลอดภัยมากขึ้น ผ้ผลิตต้องให ้ แปรรูปอาหารสัตว์ ดังนั้น จึงต้องนำาเทคโนโลยีอัตโนมัติต่างๆ เข้า สารเคมีในการผลิตสัตว ผลิตอาหารสัตว์ปลอดภัย ส่งผลให้เกษตรกร ชัดเจนท่มาจากทุกภาคส่วนช่วยระดมสมองกาหนดทิศทางการพัฒนา
ี
ู
ี
ู
ู
ความสำาคัญ โดยเฉพาะตลาดส่งออก ท่นอกจากมาตรฐานความ มาทดแทน ขณะท่สุขภาพสัตว์และมนุษย์ เป็นอีกความท้าทายสำาคัญ รายย่อย รายกลาง รายใหญ่ ผ้บริโภคอยู่ร่วมกันอย่างยั่งยืนได้ใน ระหว่างเกษตรกรและภาคบริษัท โดยมีรัฐบาลเป็นผ้สนับสนุนอย่าง
ี
ื
ปลอดภัยแล้วยังมีเง่อนไขการค้าท่สูงขึ้นและหลากหลายท่จำาเป็นต้อง ในการผลิตปศุสัตว ทั้ง โรคสัตว์ส่คน ปัญหาเชื้อดื้อยา ก็เป็นสิ่ง อนาคต จริงจัง ก็เชื่อว่า จะเกิดการพัฒนาท่เป็นรูปธรรม และช่วยให้ภาค
ี
ี
์
ู
ี
ี
ื
ื
ำ
ี
ี
่
ปฏิบัติ หากต้องการผลิตป้อนตลาดส่งออก ขณะทผลกระทบต่อ ท่ต้องบริหารจัดการ เพื่อให้ผ่านเง่อนไขนี้ไปให้ได้ สุดท้าย คือ ถึงแม้ทุกวันน้ยังมีข้อกาหนดหรือเง่อนไขท่เป็นอุปสรรค ก็ ปศุสัตว์เติบโตได้ต่อไป...
ี
สิ่งแวดล้อม มลพิษ น้ำา ขยะ อากาศ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิ การตลาด ที่อาจต้องใช้ digital marketing เข้ามาจัดการ เพื่อให้ ต้องหาวิธีการทำางานร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องมาสนับสนุน เช่น
อากาศ ที่เกิดจากการผลิตปศุสัตว์ก็มีกฎหมาย ระเบียบ ข้อกำาหนด เกิดความสมดุลการผลิตและการตลาด กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เกี่ยวข้องกับธุรกิจปศุสัตว์ องค์ความรู้
30 สัตว์เศรษฐกิจ สัตว์เศรษฐกิจ 31