Page 5 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์
P. 5
(ง)
คำนำ
ั
การศึกษาห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอนทรีย์ภายใต้โครงการความร่วมมือการพฒนาเกษตร
ิ
ิ
ิ
อนทรีย์ ของกลุ่มจังหวัดภาคกลางตอนบน เป็นการศึกษาถึงการสร้างมูลค่าเพมให้กับข้าวหอมมะลิอนทรีย์
ิ่
ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ จนถึงปลายน้ำ โดยทำการศึกษาทั้งในส่วนของเกษตรกรผู้ผลิตข้าวอนทรีย์ และ
ิ
ิ
ื้
ิ
ผู้ประกอบการโรงสีข้าวอนทรีย์ ทั้งนี้ การผลิตข้าวอนทรีย์ในพนที่ภาคกลางยังมีปริมาณไม่มากนัก หากเทียบ
กับภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวอนทรีย์ที่สำคัญของประเทศไทย การศึกษาห่วงโซ่คุณค่า
ิ
ั
ิ
ข้าวหอมมะลิอนทรีย์ ในพนที่ภาคกลาง จะเป็นแนวทางในการพฒนา และส่งเสริมการทำเกษตรอนทรีย์ใน
ื้
ิ
พื้นที่ภาคกลาง ปรับปรุงและยกระดับห่วงโซ่คุณค่าของการผลิตข้าวหอมมะลิอินทรีย์ในพนที่ภาคกลางตอนบน
ื้
และพื้นที่อื่น ๆ ต่อไปได้
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 7 ขอขอบคุณเกษตรกร และหน่วยงานต่าง ๆ ที่เสียสละเวลา
อนุเคราะห์ข้อมูล และหวังเป็นอย่างยิ่งว่ารายงานวิจัยฉบับนี้คงจะเป็นประโยชน์แก่เกษตรกร หน่วยงานภาครัฐ
และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะนำไปใช้ประโยชน์ต่อไปได้
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 7
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร
พฤษภาคม 2564
