Page 41 - Buku Skrap Kesenian 2021, Ashley Belle Chloe Linus, 6 Inovatif

ASHLEY BELLE CHLOE LINUS KELAB KESENIAN DAN KEBUDAYAAN
6 INOVATIF
2021 SK BAHANG, PENAMPANG
Makanan Tradisional Kaum Cina

Yee Sang Atau Yusheng

Yee Sang atau juga dikenali dengan nama Yusheng adalah makanan yang
terdiri dari aneka salad dan ikan. Campuran kesemua bahan ini menjadikan
hidangan ini berwarna-warni dan sangat menarik. Hidangan ini biasanya
dihidangkan menjelang sambutan Tahun Baru Cina. Ia adalah lambang
kemakmuran, kemewahan dan juga kekayaan.

Masyarakat Cina mempercayai bahawa ikan adalah pembawa rezeki dan
hidangan yee sang telah wujud sejak Dinasti Song lagi. Ia merupakan
masakan yang akan dihidangkan sempena upacara keagamaan.

Yee Sang diperbuat daripada potongan ikan terutamanya ikan salmon segar,
kacang tanah, cili, lobak putih, lobak merah, halia, daun limau purut, daun
parsli cina, biji bijan bakar dan udang kering goreng. Kuahnya atau penambah
rasanya pula diperbuat daripada sos plum.

Menjelang sambutan Tahun baru Cina, masyarakat Cina akan memasak
makanan tradisional ini. Semasa hendak menikmatinya, yee sang akan
digaulkan dengan mengangkatnya tinggi menggunakan kayu penyepit sambil
melaungkan ‘Lo Hei’ beramai-ramai. Semakin tinggi melambungkannya, ia
membawa maksud rezeki mereka akan semakin mewah.

39