Page 33 - E-Modul Sistem Pencernaan pada Manusia Kelas XI
P. 33
E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang
a. Fungsi air
• Pelarut dan pengangkut. Melarutkan dan mengangkut zat zat
gizi (misalnya karbohidrat, asam amino, lemak, vitamin, dan
mineral), oksigen, hormon, dan sisa-sisa metabolisme
(misalnya CO, dan urea).
• Katalisator. Sebagai katalisator dalam reaksi-reaksi di dalam
sel dan organ (misalnya di dalam saluran pencernaan), atau
memecah/menghidrolisis zat makanan kompleks menjadi lebih
sederhana.
• Pelumas. Sebagai pelumas dalam persendian tulang-tulang.
• Pengatur. Mengatur suhu tubuh dengan cara mendistribusikan
panas dalam tubuh dan membuang kelebihan panas melalui
pengeluaran keringat. Air mengatur tekanan osmosis dalam
sel.
• Pelindung. Air melindungi organ tubuh (misalnya, mata dan
jaringan saraf sumsum tulang belakang), serta janin dalam
kantong ketuban.
• Pembangun. Air merupakan bagian dari penyusun jaringan
tubuh.
Zat adiktif makanan adalah bahan yang ditambahkan dan
dicampurkan pada waktu proses pengolahan makanan. Keberadaan zat
adiktif dalam makanan dapat dilakukan secara sengaja maupun tidak
sengaja. Macam zat adiktif ditunjukkan pada gambar 12.
32
