Page 39 - E-Modul Sistem Pencernaan pada Manusia Kelas XI
P. 39
E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang
• Makanan pokok, memberikan rasa kenyang. Contohnya nasi,
jagung, ubi jalar, singkong, talas, sagu, mie, bihun, makaroni,
dan lain-lain.
• Lauk, memberikan rasa nikmat, sehingga makanan pokok yang
pada umumnya memiliki rasa netral menjadi lebih enak. Lauk
terdiri atas lauk hewani (contohnya ikan, daging, telur, kerang,
dan ayam) dan lauk nabati (contohnya kacang kacangan, tahu,
tempe, dan oncom).
• Sayur, biasanya dihidangkan berkuah, memberikan rasa segar
dan melancarkan proses menelan.
• Buah, sebagai pencuci mulut, contohnya pepaya. nanas, pisang,
jeruk, semangka, dan melon.
• Susu, sebagai unsur pelengkap terutama dianjurkan bagi
kelompok orang yang membutuhkan protein relatif lebih
banyak seperti ibu hamil, ibu menyusui, dan anak balita. Susu
mengandung protein yang tinggi dan zat-zat gizi yang mudah
diserap.
Pedoman menu seimbang berbentuk kerucut. Dasar kerucut
(tingkat ke-1) terdiri atas bahan makanan sebagai sumber energi
yang secara proporsional paling banyak dikonsumsi setiap hari. Di
bagian tengah kerucut (tingkat ke-2) terdiri atas bahan makanan
sebagai zat pengatur. Bagian tengah kerucut selanjutnya (tingkat
ke-3) terdiri atas bahan makanan sebagai zat pembangun.
Sementara itu, di bagian kerucut paling atas (tingkat ke-4) terdiri
atas bahan penyedap makanan seperti gula, minyak, dan garam.
Piramida makanan dapat dilihat pada gambar 14.
38
