Page 120 - FullBook Anatomi Fisiologi

Bab 7 Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan 103

digunakan untuk menggiling atau mengunyah makanan (Smith and Morton,
2010).

Gambar 7.4: Mulut dan gigi permanen (Waugh and Grant, 2004)
Kelenjar saliva, bertanggungjawab untuk membasahi mukosa rongga mulut,
vestibulum dan bibir, saliva (liur) disekresikan secara terus menerus oleh
kelenjar-kelenjar kecil yang jumlahnya banyak dan berhubungan dengan rongga
mulut (Tambayong, 2001). Air liur diproduksi di dalam dan disekresikan dari
kelenjar ludah. Unit sekretori dasar kelenjar ludah adalah kelompok sel yang
disebut asini. Sel-sel ini mengeluarkan cairan yang mengandung air, elektrolit,
lendir dan enzim, yang semuanya mengalir keluar dari asinus ke saluran
pengumpul. Di dalam saluran, komposisi sekresi diubah. Sebagian besar
natrium direabsorbsi secara aktif, kalium disekresikan, dan sejumlah besar ion
bikarbonat disekresikan. Bikarbonat penting karena, bersama dengan fosfat,
menyediakan penyangga penting yang menetralkan sejumlah besar asam yang
diproduksi di lambung (Peate and Nair, 2015).
Kelenjar ludah menuangkan sekretnya ke dalam mulut. Ada tiga pasang:
kelenjar parotis, kelenjar submandibular dan kelenjar sublingual. Kelenjar
parotis terletak satu di setiap sisi wajah tepat di bawah meatus akustik eksternal.
Setiap kelenjar memiliki duktus parotis yang membuka ke dalam mulut setinggi
gigi geraham atas kedua. Kelenjar submandibular terletak satu di setiap sisi
wajah di bawah sudut rahang. Dua saluran submandibular terbuka di dasar
mulut, satu di setiap sisi frenulum lidah. Kelenjar sublingual terletak di bawah
selaput lendir dasar mulut di depan kelenjar submandibular. Mereka memiliki
banyak saluran kecil yang membuka ke dasar mulut (Waugh and Grant, 2004).
Sekitar 1500 mL air liur disekresikan per hari. PH air liur dari kelenjar istirahat
sedikit kurang dari 7,0, tetapi selama sekresi aktif, mendekati 8,0. Saliva