Page 10 - Microsoft Word - 16 - LAYOUT BUKU - BIOKIMIA ENZIM DAN KARBOHIDRAT- dr. SRI FK UNIMAL - 2017

B i o k i mi a E nz i m

BAB I
BIOKIMIA ENZIM

Tujuan Instruksional Umum
Pada akhir pembelajaran, mahasiswa mampu menjelaskan tentang
biokimia enzim

Tujuan Instruksional Khusus
Pada akhir pembelajaran, mahasiswa mampu:
1) Menjelaskan sifat-sifat umum enzim
2) Menjelaskan klasifikasi enzim
3) Menjelaskan kinetika enzim
4) Menjelaskan inhibitor kerja enzim
5) Menjelaskan koenzim dan kofaktor
6) Menjelaskan isoenzim

PENGANTAR
Topik dalam bab ini mencakup jenis-jenis reaksi yang
dikatalisis oleh enzim dan aspek spesifisitas enzim, klasifikasi
enzim/koenzim dan inhibitor kerja enzim. Banyak sifat kinetik enzim
diturunkan secara logis dari konsep yang dibawa oleh kinetik reaksi
kimia yang tidak dikalalisis. Mekanisme katalisis enzim sangat
menyerupai reaksi kimia yang berbeda dengan katalisator organik
yang lebih sederhana. Mekanisme kontrol terhadap berbagai proses
metabolisme dengan mengubah kuantitas atau efisiensi katalitik
enzim juga penting dipelajari.

A. SIFAT-SIFAT UMUM ENZIM
Enzim merupakan polimer biologis yang mengkatalisis reaksi
kimia yang esensial untuk merombak nutrient sehingga mampu
menyediakan energi dan chemical building blocks. Penyatuan dari

Universitas Malikussaleh 1