Page 121 - 匈牙利特色
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TURIZMUS ÉS VENDÉGLÁTÁS
TOURISM AND CATERING
包姚鱼汤
包姚鱼汤不仅仅是一道菜，更是我们文化遗产的一部分，它与
多瑙河及其沿岸居民的传统密切相关。正如普斯塔伊·拜尔塔兰
在他关于包姚鱼汤烹饪节的双语研究文集中所写：“作为一个真
正的品牌，它更像是一种价值观和情感复合体的具体表现。一
个好品牌保证了我们卓越的品质，提供质量保障。更重要的
是，我们有我们可以认同的价值观，我们可以融入自己。群众
可以制作鱼汤；有辣椒粉，因而是匈牙利式的；天然，因为它
需要新鲜的鱼；且健康。”今天，不仅是渔民和在水上生活的人
喝鱼汤，而且自19世纪下半叶进入城市居民厨房后，几乎上了
所有包姚居民的消费清单。包姚鱼汤是代代相传的传统和文化
遗产，可以适应当今已改变的生活方式。包姚鱼汤是一种精神
价值，有助于形成和加强新一代的民族凝聚力。包姚鱼汤文化
遗产的保存是一个例子，也可以成为其他地区的典范，通过这
种方式，可以在多元文化世界中保存当地文化和当地特征。
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