Page 166 - วิทยาศาสตร์ ม.ปลาย
P. 166
158
บทที 9
โปรตนี คาร์โบไฮเดรต และไขมัน
สาระสําคญั
สิงมชี ีวิตประกอบดว้ ย ธาตุและสารประกอบ ธาตุเป็นหน่วยเลก็ ทีสุดของสิงมีชีวิต โดยพบวา่ ธาตุ
ทีเป็นองคป์ ระกอบของสิงมีชีวิตในปริมาณมาก คือ คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนซึงรวมตวั กนั เป็ น
สารประกอบจํานวนมากในเซลล์ สารในเซลล์ของสิงมีชีวิตทีมี ธาตุคาร์บอนและไฮโดรเจนเป็ น
องคป์ ระกอบ เรียกว่า สารอนิ ทรีย์ (Organic substance) ส่วนสารประกอบในเซลลท์ ีไม่มีธาตุคาร์บอนเป็ น
องคป์ ระกอบ เรียกว่า สารอนินทรีย์ (Inorganic substance)
สารอนิ ทรีย์ (Organic substance) ทีพบในธรรมชาติทงั หลายมแี หลง่ กาํ เนิดจากสิงมีชีวิตแทบทงั สิน
โมเลกุลของสารอินทรี ย์เหล่านีมีต่างๆกัน ตังแต่ขนาดเล็กโครงสร้างแบบง่าย ๆ จนถึงขนาดใหญ่
มโี ครงสร้างเป็นสายยาว ๆ หรือขดตวั เป็ นรูปร่างต่าง ๆ โมเลกุลของสารอินทรียท์ ีพบในสิงมีชีวิตทีจดั เป็ น
สารชีวโมเลกุล (Biological molecule) และมคี วามสาํ คญั ในกระบวนการทุกชนิดในสิงมีชีวติ ไดแ้ ก่ โปรตีน
(Protein) คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) และไขมนั (Lipid)
ผลการเรียนรู้ทีคาดหวงั
1. อธิบายสมบตั ิ ชนิด ประเภทการเกิด และประโยชน์ของโปรตีนได้
2. อธิบายสมบตั ิ ชนิด ประเภทการเกิด และประโยชนข์ องคาร์โบไฮเดรตได้
3. อธิบายสมบตั ิ ชนิด ประเภทการเกิด และประโยชนข์ องไขมนั ได้
ขอบข่ายเนือหา
เรืองที โปรตีน
เรืองที คาร์โบไฮเดรต
เรืองที ลิพดิ
