Page 5 - Focus SPM 2021 Sains

Sains SPM Bab 2 Nutrisi dan Teknologi Makanan
(c) menjalankan proses-proses kehidupan
2.1 Gizi Seimbang dan Nilai Kalori seperti pernafasan, tumbesaran,
perkumuhan dan pembiakan
(d) membaik pulih dan menggantikan sel-sel
Gizi Seimbang
yang rosak
1. Makanan diperlukan oleh organisma hidup 2. Makanan mengandungi pelbagai jenis nutrien.
untuk
(a) mengekalkan kesihatan 3. Gizi seimbang ialah gizi yang mengandungi
(b) membekalkan sumber tenaga kesemua kelas makanan dalam kadar yang
betul mengikut keperluan badan.

4. Jadual 2.1 menunjukkan kelas makanan dan fungsinya.
Jadual 2.1 Kelas makanan dan fungsinya

Kelas makanan Fungsi
Protein Penting untuk proses pertumbuhan dan menggantikan tisu yang rosak

Karbohidrat Membekalkan sumber tenaga (sumber tenaga utama)
Lemak Membekalkan tenaga sekiranya badan kekurangan karbohidrat

Vitamin Mengekalkan kesihatan badan
Mineral Melindungi badan daripada penyakit

Pelawas Melancarkan sistem pencernaan dan perkumuhan

Air Membantu tindak balas kimia di dalam tubuh badan

5. Konsep Pinggan Sihat Suku Suku Separuh menyanyi, dan bekerja), proses-proses
yang diperkenalkan oleh Kementerian fisiologi (contohnya bernafas dan respirasi)
Kesihatan Malaysia mempunyai semua kelas dan proses-proses mental (contohnya berfikir
makanan yang diperlukan oleh seseorang dan membayang). Tenaga yang kita perlukan
individu. diperoleh daripada makanan.
7. Keperluan jumlah kalori individu berbeza T
Ikan,Ayam, Daging dan Kekacang Buah-buahan 8. Faktor-faktor yang mempengaruhi keperluan t
antara satu sama lain.
i
n
g
k
a
kalori individu ialah seperti yang berikut:
a
n
(a) Jantina 5
(b) Saiz badan
Sayur- Sayuran (c) Umur
(d) Aktiviti fizikal/pekerjaan
Nasi, Mee,Roti,Bijirin
Produk bijirin dan ubi
(e) Keadaan kesihatan
Rajah 2.1 Pinggan Sihat Malaysia
(f) Iklim/suhu persekitaran
6. Kita memerlukan tenaga untuk melakukan
aktiviti-aktiviti fizikal (contohnya berlari,

217