Page 9 - Focus SPM 2021 Sains

Sains SPM Bab 2 Nutrisi dan Teknologi Makanan
12. Kelas makanan yang berbeza mengandungi 15. Pengetahuan tentang nilai-nilai kalori bagi
nilai kalori yang berbeza. pelbagai jenis makanan sangat berguna kerana
nilai itu:
Jadual 2.2 Nilai kalori bagi pelbagai kelas makanan
(a) Membantu merancang diet harian kita
Kelas makanan Nilai kalori (kJ g ) (b) Membantu mencegah masalah kegendutan
-–1
Karbohidrat 17.2 atau kekurangan berat badan
(c) Membolehkan kita memperoleh tenaga
Protein 22.2 yang secukupnya untuk aktiviti harian
Lemak 38.5 kita
SPM
13. Vitamin dan mineral tidak mengandungi Mentor SPM
sebarang nilai kalori. Namun, kelas-kelas Antara makanan yang berikut, yang manakah
makanan ini penting untuk mengekalkan memiliki nilai kalori yang paling tinggi?
kesihatan badan dan mencegah penyakit- A Tepung C Mentega
B Madu
D Gula
penyakit yang tertentu.
Tip Pemeriksa
14. Jadual 2.3 menunjukkan nilai kalori Mentega kaya dengan lemak. Lemak memiliki nilai
pelbagai jenis makanan. Nilai-nilai tersebut kalori yang paling tinggi.
membolehkan kita menganggar jumlah nilai Jawapan: C
kalori yang diambil dalam satu hari.

Jadual 2.3 Nilai kalori bagi pelbagai jenis makanan

Makanan Nilai kalori (kJ/100 g) Makanan Nilai kalori (kJ/100 g)

Ayam 771 Lobak merah 96
Daging lembu 1311 Bayam 88

Daging kambing 1190 Tomato 59
Ikan kembung 433 Turnip 71

Ikan bilis kering 937 Ubi kentang 331
Ikan sardin dalam tin 1194 Cendawan 29

Nasi 1504 Timun 55 T
i
Tepung 1458 Tembikai 96 n
g
k
a
Roti putih 1060 Pisang 318 t
a
n
Kopi (tanpa gula) 0 Epal 193 5
Teh (tanpa gula) 0 Anggur 117
Gula 1651 Telur 662

Madu 1207 Tauhu 440
Kacang tanah 2455 Mentega 3122

Kubis 101 Minyak masak 3767

221