Page 10 - Ranger Revisi Cepat 2022 - Biologi

Biologi SPM Bab 5 Metabolisme dan Enzim
2. Sesetengah enzim dinamakan sebelum proses penamaan enzim moden dibentuk.
Sebagai contoh pepsin, renin dan tripsin.
Jadual 5.2 Nama enzim yang dikekalkan penggunaannya

Substrat Enzim
Protein Pepsin
Kaseinogen Renin
Polipeptida Tripsin

SIFAT-SIFAT UMUM ENZIM
Enzim bersifat sangat spesifik kerana mempunyai tapak aktif yang sepadan dengan bentuk
substrat yang dimangkinkan.
4
Enzim tidak dimusnahkan oleh tindak balas yang dimangkinkan olehnya. Maka, enzim boleh
digunakan berulang kali.
Enzim akan ternyahasli oleh suhu yang tinggi. Pada suhu 40°C, enzim mula ternyahasli dan
pada suhu 60°C, enzim akan ternyahasli sepenuhnya.

Enzim sensitif terhadap pH. Perubahan pH boleh mengubah bentuk tapak aktif pada enzim.
Bentuk asal dikembalikan dengan perubahan semula pH.
Enzim diperlukan dalam kuantiti yang sedikit. Satu molekul enzim yang sama bertindak
berulang kali terhadap substrat yang banyak.
Tindak balas enzim adalah berbalik, iaitu enzim yang sama boleh digunakan untuk menukarkan
molekul ringkas kepada molekul kompleks dan memecahkan molekul kompleks kepada molekul
ringkas.
Aktiviti enzim dapat dipercepat dengan kofaktor.

Aktiviti enzim boleh diperlahan atau dihentikan oleh perencat. Contoh-contoh perencat ialah
logam berat, iaitu besi dan kuprum.
Rajah 5.4 Sifat-sifat umum enzim
Enzim Intrasel dan Enzim Ekstrasel 3. Enzim ekstrasel pula ialah enzim yang
1. Terdapat dua jenis enzim, iaitu enzim dirembes keluar dari sel. Contohnya
intrasel dan enzim ekstrasel. enzim-enzim pencernaan dihasilkan
oleh pankreas dan diangkut ke
2. Enzim intrasel ialah enzim yang duodenum bagi pencernaan makanan.
disintesis di dalam sel untuk kegunaan
sel itu sendiri. Contohnya: 4. Penghasilan enzim ekstrasel
(a) enzim-enzim terlibat dengan melibatkan beberapa komponen sel
respirasi dalam mitokondria. tertentu (Rajah 5.5).
(b) enzim-enzim terlibat dengan
fotosintesis dalam kloroplas.

50

Bab 5.indd 50 7/2/21 9:08 PM